Etiquetas de Polonia

Tras nuestro viaje por tierras polacas, y aún sin poder llevarnos nuestro poderoso decapador amazonicus veinteurinicus, nos pudimos hacer con unas cuantas etiquetas locales, que amablemente nuestra amiga Juana Pabla I de Varsovia, nos presenta para deleite de grandes y pequeños.

Brindar por la pobre Juana, que ya veis que como el Mamamóvil no tenía ventanas, y con el frío que hace en Polonia en invierno, tenía que ponerse el abrigo para salir a repartir Zywiec a sus fieles.

Degustando: Compilación #1

Vamos a desempolvar el listado de Fichas que tenemos guardadas cariñosamente en My Beer Notes, la fantástica app de Adrián Mateos ,que hace que guardar todas tus degustaciones sea mucho más sencillo.

La idea era agruparlas por países, pero la verdad es que me resulta un follón, porque luego no sé las que he colocado y las que no, así que las compilaremos por orden y ya.

Cerveza: Primator Lezák (Chequia)
Estilo: Pilsner checa	Fabricante: Pivobar Náchod
Apariencia:	Notas: Pils con notas a grano y un punto dulzón bien integrado con un suave amargor final. No está mal
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Como mal menor

Cerveza: Krusovice 12 (Chequia)
Estilo: Pilsner Checa	Fabricante: Královský pivovar Krušovice (Heineken)
Apariencia:	Notas: Aroma ligero, cereal con un toque a caramelo. Cuerpo medio.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No hace falta

Cerveza: Amber Żywe (Polonia)
Estilo: Pale Lager	Fabricante: Browar Amber
Apariencia:	Notas: Tímido aroma y sabor a cereal con notas de levadura. Decente.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Tampoco es para eso.

Cerveza: Lwówek Jankes (Polonia)
Estilo: Amber ale	Fabricante: Browar Lwówek
Apariencia:	Notas: Cerveza ambarina con una bonita capa de espuma beige cremosa. Aroma a lúpulo bastante herbal, suave, sabrosa y con graduación moderada. Muy buena
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Excelente elección con calorcito.

Cerveza: Kormoran Irish Beer (Polonia)
Estilo: Dunkel	Fabricante: Browar Kormoran
Apariencia:	Notas: De color marrón con tonos rubí y una bonita y fina capa de espuma beige. Aroma y sabor marcados por el café y en menor medida chocolate. Balanceada y sabrosa.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Seguro

De Birras por el Mundo: Polonia #5

Cerveza: Piwo bez soku
Estilo: Pale Lager	Fabricante: Browar Staropolski
Apariencia:	Notas: Aroma ligero a malta y alcohol. Sabor con un punto extraño. Alcohol prominente y mal integrado, desbalanceada.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Cansa ya la primera vez

Cerveza: Bruderove
Estilo: American IPA	Fabricante: Browar Brodacz
Apariencia:	Notas: Color pajizo y buena capa de espuma. Aroma fresco con notas herbales. Sabor afrutado, con presencia de cítricos y un amargor medio con notas a hierba fresca. Cuerpo ligero (en el que se esconden perfectamente esos 6.5 %ABV)
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Bajo el sol, a litros.

Cerveza: Bytów Ciemne
Estilo: Dunkel	Fabricante: Bytów Browar
Apariencia:	Notas: Poco aromática, sabores tostados con un final bastante lupulado. Cuerpo ligero. Pasable sin más
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No.

Cerveza: Jabłonowo Piwo na Miodzie Gryczanym
Estilo: Especiada / herbal / Vegetal	Fabricante: Browar Jablonowo
Apariencia:	Notas: Aroma: miel. Sabor: miel. Textura: miel.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sólo para abejas

Cerveza: Koreb Herbowe
Estilo: Especiada / herbal / Vegetal	Fabricante: Browar Koreb
Apariencia:	Notas: Horrible! Algún problema gordísimo de elaboración o la cosa más terrible del mundo!
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Estamos locos?

De Birras por el Mundo: Polonia #4

Seguimos dándole cancha a las cervezas que pudimos probar en Polonia. Aquí va la cuarta entrega.

Cerveza: Piwo Benedyktyńskie
Estilo: Pilsner	Fabricante: Benedictinus Memes
Apariencia:	Notas: Rubia ligera, sin apenas matices y final aguado. Lo único destacable un final ligeramente lupulado que le da algo de sabor
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No lo vale.

Cerveza: Grand Imperial Porter
Estilo: Baltic Porter	Fabricante: Browar Amber
Apariencia:	Notas: Cacao a mansalva, maltas tostadas y moca. Dulce y con un toque alcohólico muy bien ajustado. Riquísima, y todo por menos de 2 €.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Amor a primer trago!

Cerveza: Fortuna Komes Porter Baltycki
Estilo: Baltic Porter	Fabricante: Browar Foruna
Apariencia:	Notas: Maltas oscuras y ligero café en aroma. Sabor a maltas tosatadas, vainilla con un buen toque alcohólico pero bien integrado que deja un retrogusto como un buen licor. Para beber con calma y placer
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Claro que sí!

Cerveza: Watra Marcowe
Estilo: Märzen	Fabricante: Watra
Apariencia:	Notas: Aroma demasiado ligero. Notas acarameladas y levadura con un final ligeramente amargo. Cuerpo ligero. Pobre en general
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No, con todo lo que hay por allí...

Cerveza: Markowy Wilczy Szlak
Estilo: IPA	Fabricante: Browar Markowy
Apariencia:	Notas: Bastante aromática y con una base maltosa más que aceptable. Amargor suave y herbal. Rica. Sin sorpresas
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sí, nos gustó

De Birras por el Mundo: Polonia #3

A pesar de que últimamente me ha saltado la puntuación de muchas de las cervezas que he bebido, gracias a la excelente aplicación de Adrián, de Cerveza Rudimentaria, hemos salvaguardado la percepción que tuvimos en su día al probar otras muchas. He aquí la ficha de las cinco siguientes:

Cerveza: Fasberg Jasne Pelne
Estilo: Pale Lager	Fabricante: Van Pur S.A: (Para Biedronka)
Apariencia:	Notas: La lager de siempre, como todas las demás. Nada que destacar.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Es posible que no puedas escapar

Cerveza: Okocim Jasne Pelne
Estilo: Pale Lager	Fabricante: Okocim (Kalsberg Polska)
Apariencia:	Notas: Lager maltosa con un punto a caramelo y final algo amargo. No está mal para lo que uno podía esperar
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Por lo menos sabe a algo.

Cerveza: Lech Premium
Estilo: Premium Lager	Fabricante: Poznan Brewery (Ashai)
Apariencia:	Notas: Algo más fina y suave, con un punto lupulado final de agradecer. Aunque tampoco hay que pasarse con lo de premium
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Mejor que otras opciones similares.

Cerveza: Kingpin Diggler
Estilo: Baltic Porter	Fabricante: Browar Kingpin
Apariencia:	Notas: Maltas tosatadas, chocolate y un final amargo y resinoso. Durante un rato buscamos el café y las avellanas que se suponía teníamos que encontrar.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Porters a esos precios? Pues va a ser que sí

Foto cogida de este blog

Cerveza: Reden Cienne
Estilo: Dunkel/Tmavý	Fabricante: Minibrowar Reden
Apariencia:	Notas: Caña de barril en terracita polaca. Coor marrón oscuro y opaco. Sabor a maltas tostadas, café en su justa medida y final lupulado.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sí, y con algo de picar aún mejor!

De Birras por el Mundo: Polonia#2

Vamos con otra tanda de cervezas polacas, que se acerca el fin del año y seguimos igual de vagos!

Cerveza: Krajan Nelson Black IPA
Estilo: Black IPA	Fabricante: Browary Kujawsko Pomorskie Krajan
Apariencia:	Notas: Aroma acaramelado de media intensidad. Sabor más próximo a una bock con un ligero toque amargo final y predominio total del caramelo; nada que ver con una Black IPA.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No como IPA

Cerveza: Kormoran Warmińskie Rewolucje
Estilo: Pilsner checa	Fabricante: Browar Kormoran
Apariencia:	Notas: Pils suave y refrescante, con aroma floral y un sabor ligero pero en el que se nota la malta y un final con un agradable amargor. Realmente rica.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sí, con algo de picar para sus 50 cl.

Cerveza: Cechowe IPA
Estilo: IPA	Fabricante: Vanpur (para Biedronka)
Apariencia:	Notas: IPA fabricada para los supermecados Biedronka (algo así como Dia o Mercadona). IPA muy justita a la que le falta cuerpo, base maltosa y que acaba con un amargor medio con notas resinosas.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Hombre, si la comparas con una Steinburg

Cerveza: Ksiazece Zlote Pszeniczne
Estilo: Weizen	Fabricante:  Kompania Piwowarska (SABMiller)
Apariencia:	Notas: De color pajizo con una espuma generosa. Aroma aceptable. Cereal, levadura y notas a trigo en boca, aunque muy lejos de las ricas weizen alemanas. Un quiero y no puedo en toda regla; aunque se puede beber.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Habiendo Paulaner... va a ser que no

Cerveza: Kasztelan Niepasteryzowane
Estilo: Pale Lager	Fabricante: Browar Kasztelan (Calsberg)
Apariencia:	Notas: Dorada y con buena espuma en el vaso. Aroma ligero. Sabor con notas a levadura y cereal. Lager convencional de la que esperaba un poco más. No obstante no se puede decir que sea mala.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Más bien no. Más de lo mismo.

De Birras por el Mundo: Polonia#1

Bueno, aunque aún quedan pendientes algunas entradas de cervezas francesas y alguna otra cosa más, empezaremos con las cervezas polacas, que tan buen sabor de boca nos han dejado tanto por su calidad como por su ajustado precio. Ambas cosas han hecho que nuestro viaje haya sido más que fructífero en cuanto a nuestro querido bálsamo de Fierabrás.

Pasen y vean..

Cerveza: Lwówek Ksiazecy
Estilo: Premium Lager	Fabricante: Browar Lwówek 1209
Apariencia:	Notas: Color pajizo con una espuma demasiado breve. Aroma ligero. Sabor maltoso con notas suaves a caramelo y un moderado amargor final. Refrescante
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No me importaría

Cerveza: Ksiazece Lager Czerwony
Estilo: Vienna	Fabricante: Kompania Piwowarska (SABMiller)
Apariencia:	Notas: Lager algo más maltosa y con un poco más de sabor de lo que nos tienen acostumbrados por aquí, aunque no deja de ser más de lo mismo
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No hace falta

Cerveza: Tyskie Gronie
Estilo: Pale Lager	Fabricante: Kompania Piwowarska (SABMiller)
Apariencia:	Notas: La lager de consumo más extendida del país problablemente. Nada que no sepamos
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Te tocará quieras o no

Cerveza: Wielkopolskim Bernardyńskie
Estilo: Smoked	Fabricante: Browar Fortuna
Apariencia:	Notas: Sabores maltosos, pan y levadura con un toque ahumado. Quizás demasiado suave en todos los aspectos, lo que hace que no acabe de encajar ni en una ahumada, ni en una cerveza de trigo.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No acabó de convencer

Cerveza: Konstancin IPA
Estilo: IPA	Fabricante: Browar w Czarnkowie
Apariencia:	Notas: IPA bastante aromática. En boca es maltosa con un punto a caramelo y un suave y perdurable amargor herbal. Cuerpo medio. Resultado balanceado y sabroso.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sí, sin duda

La Tortuga Polaca

Bueno... ya estamos de vuelta! Las vacaciones se fueron y solo queda el recuerdo y las ganas de que lleguen las siguientes.

Este año Polonia ha sido el país elegido y, aunque siempre de manera colateral, no hemos perdido la ocasión de probar todo lo que hemos encontrado a nuestro paso, desde las clásicas lagers que dominan el mercado, hasta marcas regionales y referencias de pequeñas cerveceras.

Uno de los alicientes a la hora de visitar un país, es siempre probar su gastronomía y, como parte de ella, su cerveza. En Polonia la oferta es tremenda y, aunque es difícil encontrar tiendas especializadas fuera de ciudades de cierta envergadura, es muy común en los supermercados que éstos tengan birras locales.

Otro de los grandes alicientes es su reducido precio. Podías comprar excelentes cervezas artesanas a 15 zloty (unos 3.5 €), mientras que el los supers era fácil encontrar stouts, baltic porters, etc sobre los 2 - 2.50 €. Vamos todo un lujazo que aprovechamos para traernos un buen cargamento para casa.

A la rica birra polaca 1

A la rica birra polaca2

Entre estás últimas, a la izquierda veréis algunas cervezas checas, gentileza del cachondo de mi GPS, que para ir a un lugar cercano a la frontera checa-polaca, me sacó de Polonia para darme unas cuantas vueltas por el país vecino. Para quitarme el disgusto, aproveché y me compré unas cuantas cervecitas en un colmado checo.

Entre tanto donde elegir, sorprende un par de cosas que nos encontramos en el camino: una es que Penelope Cruz era la imagen de la marca Karmi...

... y la segunda es que Damm intenta colarle litronas estrella a precio de milk stout (no creo que cuele, pero bueno, ellos lo intentan).

Ver para creer!

Otra de las cosas que me sorprendió fue la devoción de los polacos por el vodka, del que tienen mil y una referencias, incluidas algunas a las que añaden hierbas de las zonas donde pastan los bisontes (según los lugareños, donde se mean los bisontes) y que tiene el curioso e impronunciable nombre de Żubrówka.

Así que pronto (lo de pronto es mero formulismo) veréis algunas fichas de las cervezas que problamos en esa bella tierra boscosa y fresquita.

Salud!

Ce n’est pas IPA Ambrée

Cerveza: Ce n’est pas IPA Ambrée
País: Polonia
Productor: Pinta Browar (Browar Zarzecze)
Estilo:  Bière de Garde
Servir en: tulipa, copastem



Puntuación (Mayo-2015)

Ratio ratebeer: 48/55 %
Puntuación ratebeer: 3.1
Mi puntuación: 7.5/10

Primera de las elaboraciones que pruebo de los polacos Pinta Browar, cervecera que funciona desde el 2011 y que llegaron este 2015 al BBF presentando dos de sus elaboraciones.

El curioso nombre juega con uno de los cuadros más famosos de la historia, perteneciente al pintor belga René Magritte: "La Traición de las imágenes", en el que podemos ver dibujada una pipa con el epígrafe «Ceci n'est pas une pipe», ya que en realidad es una representación de una pipa.

El hecho es que la frase ha saltado a la historia y se ha utilizado en numerosas ocasiones, como por ejemplo en esta Bière de Garde, que como bien se dice no tiene nada que ver con una IPA.

De color anaranjado, pálido y turbio, con una moderada capa de espuma blanca de retención media.

En nariz está muy presente la malta, junto con levadura fresca y notas cítricas, que se evidencian mucho más en el trago, donde la cáscara de naranja se hace muy presente junto al cereal. Al final del trago aparece un toque especiado algo picante que no podía asociar a nada en concreto, pero que le daba un punto muy agradable.

Leyendo la etiqueta, se observa que lleva mirto y algo de castaña. La castaña no la encontré por ningún sitio, pero quizás el punto picante sea consecuencia del mirto.

Una cerveza rica que no tendría ningún problema en repetir cuando se me pusiese delante.

Zywiec Porter

Foto: Wikipedia

Cerveza: Zywiec Porter
País: Polonia
Productor: Bracki Browar Zamkowy (Zywiec Group/Heineken)
Estilo: Baltic Porter
Servir en: Pinta / vaso ancho / snifter


Puntuación (Febrero-2015)


 
Ratio ratebeer: 98/93 %
Puntuación ratebeer: 3.73

Mi puntuación: 4/10

La última de las cervezas que probé fue esta Baltic Porter de la marca más conocida en Polonia, una cerveza que tenía muchas ganas de probar y que me dejó más bien defraudado.

De color negro opaco con una oscura capa de espuma que desaparece con rapidez hasta quedar un fino halo alrededor de la copa.

En nariz presenta aromas de media intensidad a maltas tostadas, café y algo de chocolate que la hacen muy apetecible.

El problema viene en el trago. Tras el primer sorbo nos apabulla un intenso sabor alcohólico que es capaz incluso de tapar todo el espectro de sabores de las maltas tostadas. A medida que se calienta en la copa esa sensación aumenta, haciéndose totalmente omnipresente, aparcando un tenue retrogusto tostado y un leve amargor que son incapaces de sobresalir por encima de la eterna pátina alcohólica que perdura en la boca hasta mucho después de acabar la cerveza.

Sin duda, una de las cervezas que más me ha costado beber. En mi opinión totalmente desbalanceada y mal hecha. Su 9.5 % ABV no son una excusa para esa falta de integración en la receta. ¿Falta de maduración? ¿Alcohol artificioso?...

Es la primera Baltic Porter que pruebo, pero me ha decepcionado totalmente. Espero resarcirme con algún otro digno representante del estilo.

Ksiazece Ciemne Lagodne

Cerveza: Ksiazece Ciemne Lagodne
País: Polonia
Productor: Kompania Piwowarska (SABMiller)
Estilo: Dunkel / Tmavý
Servir en: Jarra, tubo, Stein


Puntuación (Febrero-2015)


Ratio ratebeer: 28/35 %
Puntuación ratebeer: 2.82

Mi puntuación: 6.5/10

Seguimos con las degustaciones polacas con esta Dunkel de nombre impronunciable hasta que no te bebes cuatro o cinco de ellas.

De color marrón oscuro (aunque quizás influenciado por la oscuridad del pub donde la probé), con una capa de espuma de color hueso que desaparece más rápido de lo deseado del vaso.

En nariz presenta un perfil donde dominan por completo las maltas tostadas, con un toque a caramelo y chocolate. Bastante aromática, lo cual hace que uno tenga ganas de llevársela a los labios.

En boca es un poco menos intensa, quizás debido a su cuerpo ligero, aunque las maltas hacen bien su trabajo, recordando a lo ya captado por la nariz, maltas tostadas, chocolate y quizás demasiado caramelo, pero sin llegar a desentonar.

Una cerveza más rica de lo que indica su puntuación en ratebeer.

Zamkowy Brackie

Cerveza: Zamkowy Brackie
País: Polonia
Productor:   Bracki Browar Zamkowy (Zywiec Group/Heineken)
Estilo: Pilsener
Servir en: tubo, copa pilsener

Puntuación (Enero-2015)

Ratio ratebeer: 16/36 %
Puntuación ratebeen: 2.61

Mi puntuación: 5.5/10

La seguna de las cervezas polacas que probamos antes de sumergirnos en el Spiz y la Guinness Pub es esta pilsener que luce en su etiqueta los muros de la Bracki Castle Brewery, la cervecera más antigua de Polonia, data de 1846, donde se fabricaba esta cerveza de carácter local hasta que el grupo Zywec se hizo con su control.

Desde 2010 está instalada allí la Asociación de Cerveceros Caseros de Polonia. Sus instalaciones albergan un museo sobre la cerveza.

La cerveza, de un color ámbar claro y cristalino, presenta una muy buena capa de espuma blanca con una buena retención, muy bien tirada del barril.

El perfil aromático es maltoso, pero se destacan notas herbales de lúpulo.

En boca las maltas tienen una presencia más acentuada de lo que me esperaba, con un sabor que me recordó más a una Märzen que a una Pilsener, algo dulzón pero bien contrarrestado por el amargor del lúpulo, que hace que en conjunto sea bastante sabrosa.

No es que sea un cervezón pero la verdad es que me esperaba mucho menos, algo así como el mismo clon de siempre, y me llevé una grata sorpresa. No llega al bien, pero aprueba sin problemas.

Warka Beer

Foto: wikipedia

Cerveza: Warka Beer
País: Polonia
Productor: Warka (Zywiec Group/Heineken)
Estilo: Pale Lager
Servir en: Jarra, vaso shaker, tubo.

Puntuación (Enero - 2015)

Ratio ratebeer: 12/89 %
Puntuación ratebeen: 2.47

Mi puntuación: 5/10

Las exigencias del guión nos llevaron a realizar el trayecto Berlín - Wroclac en coche tras la reunión de la mañana, así que como no podía ser de otra manera, llegó el momento de parar a comer, una vez pasada la frontera polaca.

Yo tenía bastantes ganas de probar un buen goulash, pero no hubo mucha suerte. En el restaurante el plato que había era goulash con las clásicas tortitas de patata, pero el resultado final fue mucha (pero mucha) tortita de patata y poco (pero poco) goulash.

Eso sí sirvió para probar la primera cerveza local, esta Warka Beer que no deja de ser una lager industrial algo más maltosa de lo que estamos acostumbrados por aquí (aunque quizás se deba a que la sirven a una temperatura más elevada), un pelo dulzona y sin apenas amargor destacable.

Nada que reprochar, pues tampoco esperaba nada más de ella.

De Birras por el Mundo: GuinnessPub (Wroclac - Polonia)

Volvemos a la carga después de las fiestas y tras un pequeño parón en el blog por temas de tiempo.

Continuando con los garitos que podemos visitar en Wroclac, no cabe duda que, tras el Spiz, el más conocido es la Guinness Pub; local situado a pocos metros del anterior, muy cerca de la famosa plaza del mercado.

El local representa la típica taberna irlandesa, con sus mesas de madera y la ambientación clásica de estos pubs. El público mayoritario es bastante diferente al Spiz, muy concurrido por la juventud; en el Guinness pub encontraremos un ambiente más anglosajón, mucho fútbol en sus pantallas de TV gigantes y una media de edad bastante más elevada.

En cuanto a la carta de cerveza la verdad es que es bastante pobre: Guinness de barril, unas cuantas cervezas polacas (cuatro o cinco) y algún que otro representante de otras tierras como Paulaner, Desperado o Coronita (lo que no deja precisamente el local en un buen lugar).

En cambio, si eres aficionado al whiskey estás de enhorabuena, pues la carta es bastante extensa. Aunque me gusta, yo no soy muy entendido en estos destilados, por lo que tampoco me atrevo a decir si la carta era de gran calidad o no. El caso es que había como quince cervezas para elegir y unos treinta o cuarenta whiskeys, lo cual da que pensar.

Resumiendo. Si quieres bulla y buena cerveza local, el Spiz. Pero si prefieres un ambiente más tranquilo y reservado, el Guinness Pub no es una mala idea.

De Birras por el Mundo: Spiz (Wroclac - Polonia)

Volvemos a las andadas por temas laborales, que esta vez nos han llevado a hacer una breve visita a Berlin (casi sin tiempo para nada) y Wroclac (o Brestlavia), una animada localidad polaca que nos recibió con un mercado navideño y un par de interesantes locales para degustar cerveza.

El primer lugar que nos recomendaron fue la cervecería/restaurante Spiz, una microbrew que se encuentra en una esquina de la plaza del mercado, centro de diversión de la localidad.

Nada más bajar por las escaleras de acceso al local, vemos una serie de bonitas pinturas en la pared, referentes a la tradición monacal de la cerveza y su consumo por el pueblo.

El local se divide en dos partes diferenciadas pero conectadas entre sí. El pub tiene una ambientación brutal, siendo difícil encontrar una mesa vacía, y donde se reúne una gran cantidad de gente joven, pues la ciudad cuenta con una afamada universidad. El restaurante, más  sobrio, se encuentra en un piso diferente.

En el local se pueden degustar sus cervezas a un precio realmente bueno, unos 2.5 - 3 €/0.5 L. La carta consta de 10 variedades, aunque al tener algunas referencias estacionales, puede que varíe a lo largo del año.

Empezamos probando su Jasne Mocne, una Imperial pils de color dorado/ámbar turbio, maltosa y con buen cuerpo, donde se aprecia el sabor de la levadura fresca y con un potente deje de alcohol.

Seguimos con su Piwo Cienne, una dunkel con sabores tostados y presencias de café y chocolate bastante acentuados, que aprovechamos para cenar. La carta es muy variada, aunque predominan los platos elaborados y se nota la poca costumbre de los países no mediterráneos de picar algo con la cerveza.

Yo me decanté por una ternera enrollada y chucrut, col fermentada muy típica de toda la zona. La verdad es que estaba riquísimo y la cerveza le pegaba a las mil maravillas.

La cena. Cocina típica polaca

Para bajar la cena, me decidí por un experimento, la piwo jablkowe, o lo que es lo mismo: cerveza con manzana. En la zona se elabora bastante sidra natural, pero a mi entender esta versión de cerveza no es nada acertada, perdiéndose las buenas cualidades de ambos productos en una mezcla que no aporta ningún matiz interesante.

Sin duda, pese a no tener una gran carta de cervezas, el Spiz es un local muy recomendable por su excelente y festivo ambiente, sus cervezas artesanas a un precio fantástico y su exquisita cocina. Imprescindible.

Alambiques

 

Detalle de los tiradores