Siguiendo con la idea de publicar el material atrasado, nos ponemos manos a la malta con esta cata cervecera que me regalaron y con la que pude conocer Zythos Beer, un acogedor garito cervecero donde degustar clásicos y algunas novedades sin ser para nada un local beer hunter.
Una vez acomodados en su interior y tras la introducción al mundo cervecero de parte de Óscar, nuestro amable anfitrión y responsable de Zythos Beer, nos adentramos ya en la degustación propiamente.
Como hemos dicho, el local está adaptado a un público más heterogéneo y menos friki que aquellos que pueblan el beerxample barcelonés, de la misma manera que la cata que realizamos también se adapta a un público neófito o incluso totalmente desconocedor de "la otra cerveza" y que quedó encantado del evento.
Vamos allá.... Sacamos nuestra libretita.... A ver que fue lo que pasó... ¡Ah! ¡Sí!....
1. Stella Artois & Provolone caliente
El Queso: El provolone es un queso del sur de Italia cuyo sabor puede variar mucho dependiendo de las pretensiones de su elaborador, pero que tiene como particularidad su facilidad para fundirse, lo que lo hace ideal para platos calientes.
La cerveza: Stella Artois es una lager belga que gozó de su momento de gloria en el pasado, pero que en la actualidad no deja de ser una lager industrial más que no aporta mucho al espectro cervecero. El maridaje: el queso, salado y caliente es pesado y sabroso en boca. La cerveza lo suaviza y atenúa, dando una sensación más placentera. Sin duda, una buena combinación.
2. Bishop Finger & Tabla de queso de oveja y Parma
Aquí el juego consiste en contrastar el maridaje de la cerveza con ambos quesos.
La cerveza: una bitter inglesa con predominio de malta caramelo y un toque final amargo que entra bastante ligera por el gaznate.
Queso de oveja: un queso de oveja curado, delicioso e intenso
Queso Parma: un queso curado pero más suave.
El maridaje: la gracia consistía en ver como el queso de oveja anula por completo a la cerveza, matando cualquier matiz y copando todo el sabor.
Con el queso Parma, se equilibra mejor y uno puede notar ambos sabores, obteniendo una sensación más placentera.
3. Punk IPA & Queso de cabra curado
La Cerveza: Punk IPA, todo un clásico aunque muy cuestionado desde hace un tiempo. Quizás lo mejor fue ver como varias personas se enfrentaban a su primera IPA.
El Queso: un queso de cabra de un año de curado.
El maridaje: el queso curado y el lúpulo casaban muy bien, prolongando el sabor del queso y atenuando el amargor cítrico de la cerveza. El conjunto era tan apetecible, que se nos volvió a olvidar hacer la foto.
4. Weihenstephaner Korbinian & Gorgonzola dulce
La cerveza: un cervezón como la copa de un pino. Tofee, maltas tostadas, caramelo perfectamente integrado. Sus 7.4 % ABV ya comienzan a ser serios pero están muy bien integrados.
El Queso: conocido queso italiano, cremoso y suave, con un toque picante.
El maridaje: el queso acompaña muy bien a la cerveza, prolongando sus virtudes y su sabor maltoso. ¿Pero hay algo que no le siente bien a esta cerveza? Bueno, quizás una ensalada, pero aún así...
Y aquí acabó la cata, aunque ya que estábamos por allí aún nos echamos alguna cerveza más, que reseñaremos posteriormente, mientras charlábamos con Óscar, que a la hora de despedirnos, me regaló un buen puñado de chapas para mi colección.
Un ambiente cercano y agradable para una noche entrañable y plácida
