¿Cuál es la realidad cervecera de tu ciudad y qué razones crees que hay detrás de ello (para bien y para mal)? ¿Crees que en tu ciudad existe una correspondencia entre la oferta de locales con buena cerveza (tiendas, bares, restaurantes...) y un público que la demande
En primer lugar, comentar que mi
A nivel micro, la cercanía con Barcelona genera una inevitable influencia. En la actualidad en Ripollet existe una especie de asociación cervecera, Can Pitxa Cervesers, que está promoviendo el conocimiento de la cerveza a nivel local. Ahora han abierto un nuevo local en el que hay cerveza de calidad, pero aún no he tenido la oportunidad de visitarlo. Ya os contaré
No obstante, el germen plantado en Barcelona se extiende poco a poco y, cada vez más, se van abriendo nuevos locales en localidades en las que hace unos años era una utopía.
¿Cómo explicas que Barcelona tenga una realidad cervecera como tal?
Las dos ciudades europeas con más renombre siempre han sido Londres y París. Desde hace unos años, a ese grupo pienso que se han unido dos nuevos miembros: Berlín y Barcelona. Sin duda esas cuatro ciudades son ahora el póquer de ases en cuanto a relevancia.
Barcelona es una ciudad que tiene multitud de atractivos para el visitante y, por ende, para la expansión de nuevos negocios. Es relativamente pequeña, muy dinámica, tiene mar, cultura, gastronomía, y sus dirigentes han sabido colocarla en la élite de la estela europea, siendo hoy en día, el principal destino turístico de la península (lo cual no siempre es bueno para sus habitantes).
No sé cual ha sido el detonante de la explosión cervecera, pero me inclino más por una suma de factores que por uno solo en concreto.
Puede que el propio dinamismo de la ciudad sea un eje sobre el que bascula casi cualquier idea "novedosa" que se arranque, quizás haya sido simplemente oportunismo: era un mercado por explotar y a alguien se le ocurrió hacerlo aquí. El hecho diferencial también tiene en mi opinión algo que ver: la necesidad de exaltar lo local, lo propio, por encima de lo normalizado y extensivo; algo que se hace con multitud de productos en todas las regiones de España, pero que no había llegado a la cerveza.
Barcelona está de moda, la cerveza artesanal está de moda.... se ha unido el hambre con las ganas de comer.
¿Crees que Madrid tiene un panorama cervecero acorde con su tamaño? ¿Cómo explicas que aparentemente cueste tanto de arrancar mientras que en zonas como Navarra o Asturias por ejemplo, tengan un panorama cervecero aparentemente más vivo en comparación para su número de habitantes?
Desconozco por completo el panorama cervecero madrileño. Pero desde fuera, y con el desconocimiento como base, me aventuro a pensar que Madrid ya tenía una tradición de cañas y tapas muy arraigada (y que ya hubiese querido Barcelona); un local tipo con gran aceptación y propio. También tengo la percepción que es una ciudad más reticente al cambio por su propia idiosincrasia y es por ello que tenga un trabajo extra que hacer para introducir este nuevo elemento.
También estoy convencido que es simplemente una cuestión de tiempo.
Y hasta aquí mi aportación a esta ronda. Espero la aportación de los compañeros de otras zonas de España para acrecentar mi sabiduría cervecera.
Salut i birra!
