Arévaka P.K. 1895

Cerveza:  P.K. 1895
País: España (Castilla y León)
Productor: Cerveza Arevaka
Estilo: Belgian Strong Dark Ale
Servir en: Copa trapense, tulipa, vaso "Hoegaarden"

Puntuación (Mayo -2014)

Ratio ratebeer: --/-- %
Puntuación ratebeer: -.--

Mi puntuación: 8.5/10

Gracias a Alfonso y Laura, con los que pude tener una amena y entrañable charla, me llegó la cerveza especial de los Arévakos, la P.K. 1895, una cerveza «klandestina» elaborada en exclusiva para el Bar Borobin de Madrid.

Lo primero que me llamó la atención fue el nombre, la dedicación a Pierre Kropotkin, quien no tenía ni idea de quién era, pero la Wikipedia sí: el príncipe Piotr Alekséyevich Kropotkin  (Moscú, 9 de diciembre de 1842 - Dmítrov, 8 de febrero de 1921) fue geógrafo y naturalista, aparte de pensador político ruso. Es considerado como uno de los principales teóricos del movimiento anarquista, dentro del cual fue uno de los fundadores de la escuela del anarcocomunismo, y desarrolló la teoría del apoyo mutuo. El 1895 intuyo debe ser alguna fecha importante de su vida.

En cuanto a la cerveza en sí, acogida con gran éxito allá donde ha sido degustada, presenta un color marrón no muy oscuro, opaco y una mínima capa de espuma beige que desaparece al poco, aunque estaba avisado de picarla un poco al tirarla.

Nada más acercarla a la nariz la mente se te va a las birras trapenses: Rochefort, Chimay..., intenso aroma a mezcla de maltas que despiertan tus glándulas salivares al instante, cereal, tostados, frutos negros y especies.

En boca el trago es complejo, sin un sabor claramente predominante sobre los demás, chocolate, biscuit, maltas tostadas y aromáticas que le dan un sabor intenso y complejo, inicialmente dulce y rápidamente contrarrestado por las especies y el punto de amargor del lúpulo. Su 8% ABV se integran con suma facilidad en el conjunto, apareciendo poco a poco a medida que se calienta, pero sin exceder en protagonismo.

Cuerpo medio, retrogusto prolongado y sabroso, amargor bajo

En cuanto al maridaje, me aconsejaron un guiso de rabo de toro, pero la verdad es que no las tenía todas conmigo de como podía salir eso de la cocina; aunque he de confesar que con un queso curado de oveja en aceite y unas tostas de foie con mermelada de ciruelas, pegaba de maravilla.

Bravo de nuevo por los guerreros Arévakos que han logrado otra cerveza excelente.

Arevaka Uxama Oro

Cerveza: Arevaka Uxama Oro
País: España (Castilla y León)
Productor: Cerveza Arevaka
Estilo: American Pale Ale
Servir en: Tubo, vaso ancho, tulipa

Puntuación (Febrero -2014)

Ratio ratebeer: --/-- %
Puntuación ratebeer: -.--

Mi puntuación: 7/10

Hoy nos decantamos por la última de las cervezas del pack Arevaka que me quedaba, la Uxama Oro, una American Pale Ale (según ratebeer) de color dorado y fina capa de espuma blanca con retención media.

En nariz me ha recordado mucho a las Blonde belgas, aunque podías notar un aroma más afrutado, con sutiles notas cítricas.

En boca el trago se inicia con un dulzor medio que en breve se integra entre los toques ligeramente afrutados y cítricos del lúpulo, con un final algo picante que la hace más refrescante y donde se aprecia un remanente del amargor que, sin llegar a destacar, tiene presencia.

Cuerpo ligero y carbonatación media/alta sin llegar a entorpecer las propiedades organolépticas de la cerveza.

Sin duda una cerveza que gustará a amplios sectores de público, pues es más asequibles a paladares acostumbrados a las lagers de toda la vida, pero que no defraudará a ningún buen amante de la cerveza de calidad.

Un buen descubrimiento que espero que pronto sea fácil encontrar en los distribuidores especializados de Barcelona, sobretodo su Corazón de Enebro, ¡un cervezón!

Especialmente me ha gustado mucho la cuidada calidad de sus etiquetas, el toque tan personal y arraigado a su tierra. Si yo regentara uno de los excelentes restaurantes sorianos, no dudaría en colocarla en mi carta como nota de distinción, quizás una referencia especial personalizada...

Arevaka Negra Miel

Cerveza: Arevaka Negra Miel
País: España (Castilla y León)
Productor: Cerveza Arevaka
Estilo: Mead (Braggot)
Servir en: Tulipa, Copa Stem

Puntuación (Febrero -2014)

Ratio ratebeer: --/-- %
Puntuación ratebeer: -.--

Mi puntuación: 7.5/10

Aprovechando los enlances de Cerveza Templaria en relación a las cervezas artesanas de Castilla y León, me decido a probar esta Negra Miel, segunda botella del pack de Arevaka que nos trajimos de tierras sorianas.

En primer lugar me llama la atención el estilo en la que la encasilla su creador: Braggot (o Mead s/ ratebeer), del que no había sentido hablar. Por lo que parece, es un estilo que aparece en algunos escritos del s.XII y, que según Beerspot, se caracteriza por: «El Braggot es una cerveza o hidromiel que fue elaborada originalmente con miel y lúpulo. Ejemplos posteriores del estilo usan miel y maltas, y lúpulos con carácter opcional. Debe tener una claridad notable, y puede ir desde el rubio claro al marrón oscuro o negro. El color depende principalmente de la malta y miel utilizada en el proceso de elaboración de la cerveza. El aroma debe tener notas de la dulzura de la miel, pero varía en base a la fuerza de la cerveza. El carácter de la malta también debe ser evidente. El sabor debe mostrar un equilibrio entre las características de la cerveza y el hidromiel. Los sabores varían dependiendo del estilo de la cerveza base y la miel utilizada. El amargor también varía en función del estilo de la cerveza base. La sensación también es muy variable en función del estilo de la cerveza de base, que van desde ligeras a cervezas con mucho cuerpo.»

Una vez que hemos aprendido algo más del estilo, nos podemos dedicar a la cerveza en cuestión:

De color ambar con toques rojizos, tiene una capa media de espuma color hueso.

En el aroma destaca la miel, pero muy bien entretejida con aromas toffee y tostados sobre una base de aromas de bosque. En las notas de su creador destaca el aroma a aceituna negra y setas, pero un servidor no ha sabido encontrarlos de manera tan evidentes.

En boca es muy agradable. Pese a sus 6.8 % ABV, la mezcla de miel de brezo, con las maltas torrefactas hacen un balance genial, no proponiendo un sabor tan colapsado por la miel como en la mayoría de cervezas rubias del estilo (a las que no soy muy propenso).

Los lúpulos (Hallertauer y Golding) le proporcionan el contrapunto perfecto de amargor para romper con la miel, haciendo el trago nada empalagoso y sí complejo y cuidado. En el retrogusto se dejan caer los sabores torrefactos de la malta, como guinda final.

Cuerpo medio y carbonatación perfecta.

Me gustó algo más la "Corazón de Enebro", aunque supongo que es un problema mío con la miel, pero a falta de Uxama Oro, la rubia de la casa, uno se tiene que quitar el sombrero ante la originalidad y calidad de la propuesta de la marca soriana.

Arevaka Corazón de enebro

Imagen: zumodecebada.wordpress.com

Cerveza: Arevaka Corazón de Enebro
País: España (Castilla y León)
Productor: Cerveza Arevaka
Estilo: Irish Ale
Servir en: Pinta

Puntuación (Febrero -2014)

Ratio ratebeer: --/-- %
Puntuación ratebeer: 2.79

Mi puntuación: 8.5/10

En nuestra visita a Soria, además de pasear por sus fantásticos montes y disfrutar de su portentosa gastronomía, también hubo tiempo para probar sus cervezas. Ya comentamos aquí que nos trajimos una botella de Caelia Trigo, pero también me hice con este estupendo y cuidado pack de una marca que me era totalmente desconocida: Cervezas Arevaka.

Su nombre proviene de los arevacos, una tribu prerromana perteneciente a la familia de los celtíberos, situada entre el sistema Ibérico y el valle del Duero, lindando al oeste con los vacceos, establecida en el centro de la península Ibérica en la actual España. Roma formó con los arévacos tropas auxiliares para su ejército imperial. Para conocer algo más sobre estos chicos, pincha aquí.

Pero volviendo a nuestro amado elixir en sí, hay que comentar en primer lugar el exquisito diseño de la etiqueta, con un símbolo celtíbero en diferente color según el estilo de birra, y las letras de la marca en relieve. ¡La encuentro preciosa! (Y además, la he podido sacar casi entera para mi colección).

En botella presenta un color marrón con bonitos toques rojizos, coronada por una buena capa de espuma de color hueso de dos dedos, como debe de ser.

El aroma es fuerte, malta con predominio del caramelo y ligeros matices tostados, pero lo que más se nota en nariz es el aroma resisono y boscoso del enebro. Y es que como su nombre indica, la cerveza lleva enebro como uno de sus adjuntos principales, aunque desconozco si único.

El enebro, base de la fabricación de la mayoría de ginebras, es un ingrediente muy conocido en el mundo del gin tonic, pero no tan usada en la elaboración de cervezas.

He de reconocer que me gustan las cervezas elaboradas con plantas aromáticas, como el romero o el tomillo. Era la primera ocasión en que disfrutaba de una que contara con enebro como principal.

El sabor es un reflejo del aroma, destacando el dulzor inicial de la malta, al que enseguida se fusiona el sabor fuerte y resinoso del enebro y matices más tostados, con un contenido de lúpulo medio. En conjunto el balance es estupendo y la cerveza es muy sabrosa.

Cuerpo medio, con un toque aceitoso. Final prolongado, con notas herbales de lúpulo. Carbonatación correcta.

Estupenda cerveza. Espero que las dos otras botellas tengan el mismo nivel de calidad.