Zunft Kölsch

Cerveza: Zunft Kölsch
País: Alemania
Productor: Erzquell Brauerei Bielstein Haas & Co.
Estilo: Kölsh
Servir en: Vaso Kölsch



Puntuación (Noviembre -2014)

Ratio ratebeer: 39/57 %
Puntuación ratebeer: 2.96

Mi puntuación: 5.5/10

El trabajo me ha llevado esta semana a tierras germanas por apenas 24 horas, tiempo suficiente para poder probar alguna de sus cervezas entre reuniones y trayectos en coche.

Llegamos al aeropuerto de Colonia, por lo que lo normal es que el primer trago sea una Kölsch, especialidad local con denominación de origen. Es la única cerveza Pale Ale de Alemania, aunque para conseguir un producto "límpio" de turbideces, "fuerzan" al fermento a trabajar a temperaturas más bajas que las que le son propias. Se debe servir a una temperatura de unos 10 °C en un vasos cilíndrico largo y más delgado que los clásicos tubos, de 20 cl. Este vaso se conoce como Stange, (vara) pero a menudo se les llama Reagenzglas (probeta). Podéis leer más de este estilo en este enlance.

 

Llegamos a las diez de la noche a los alrededores del hotel, por lo que cenar se convirtió en toda una odisea. Menos mal que siempre hay algún vecino italiano que ha montado una pizzeria en cualquier parte del mundo, conservando la tradición latina de cenar a altas horas de la noche. Allí probé esta Zunft Kölsh.

 

La cerveza en su Stange se presenta dorada y cristalina, con una pequeña capa de espuma blanca, muy parecida a una pils tradicional en su aspecto.

 

En nariz ya notamos algún matiz diferente, básicamente porque tiene algo de aroma a grano y un ligero afrutado, aunque de poca intensidad.

 

En boca el trago es dulzón, con notas melosas de la malta y con un sabor ligeramente herbal, aunque el sabor del lúpulo es muy tímido, presentando una amargor muy baja.

Una cerveza refrescante y algo diferente, aunque no te quita la sensación de que es algo demasiado parecido a lo de siempre.

BBC Candelaria Classic

Cerveza:  BBC Candelaria Classic
País: Colombia
Productor:   Bogotá Beer Company (BBC)
Estilo: Kölsch
Servir en: Vaso Kölsch
Puntuación (Agosto-2014)

Ratio ratebeer: 12/2 %
Puntuación ratebeer: 2.32

Mi puntuación: 6/10

Ciertas circunstancias personales nos han llevado a pasar un tiempo en Bogotá y, como siempre que viajamos por el mundo, no hay que desperdiciar la posibilidad de catar sus cervezas.

 

Como en casi todos los países, el mercado está dominado por lagers de corte industrial como Aguila, Costeña, Club Colombia, Poker, etc... Pero ya en nuestra anterior visita, hace cinco años, había una pequeña cervecería que producía cervezas de corte europeo, la Bogotá Beer Company, con bastantes brepubs en la capital y una buena selección de estilos.

Desde entonces han aparecido algunas otras cerveceras que producen cerveza de calidad y que yo no conocía: Apostol, Colo, 3 Cordilleras. En la medida de lo posible intentaremos probar tantas variedades como nuestras obligaciones nos permitan.

Esta Candelaria Classic es la primera que cae en nuestras manos. Candelaria es el barrio  del Centro Histórico de Bogotá DC, fundada el 6 de agosto de 1538 por el conquistador Gonzalo Jiménez de Quesada. La mayor parte de sus construcciones que se conservan, forman parte del Patrimonio Histórico y han sido declaradas bienes de interés Histórico y Cultural. 

El punto Central es la Plaza de Bolívar, se dice que la ciudad se inició en este lugar con 12 chozas que la conformaban, allí también se colocaron las primeras piedras de la Catedral Primada de Colombia; esta plaza representa la importancia del lugar, ya que se encuentran las principales instituciones: Congreso de la Republica, Catedral Primada, Palacio de Justicia, Alcaldía Mayor (Palacio Liévano), Colegio Mayor de San Bartolomé y la Casa del 20 de Julio donde se dio el grito de Independencia.

Barrio de la Candelaria

Concentra la mayor actividad Cultural con cerca de 500 Instituciones o Grupos Artísticos, Museos y Centros de Investigación o Formación, que se convierten en sus principales atractivos.

El Barrio de la Candelaria está conformado por construcciones de tipo Colonial y Republicano y muchas de ellas conservan su estructura original.

 

En cuanto a la cerveza en sí, resulta bastante extraño que esté catalogada dentro del estilo Kölsh, pero bueno, no seremos nosotros quien lo discuteremos. De color dorado cristalino, muy lager industrial, coronada con una fina capa de espuma blanca.

 

Presenta un aroma marcado por la malta, con notas moderadas de esteres y afrutadas que recuerdan una blonde belga suave.

 

El  trago está marcado por el sabor a cereal, con notas afrutadas y algo cítricas, y sigue recordando a las blonde belgas, aunque verdaderamente no destaca en exceso.

 

Cuerpo ligero, carbonatación correcta. Débil amargor.

Maier Triple Dorada

Cerveza: Maier Triple Dorada
País: España (Andalucía)
Productor: Cerveza Artesanal Maier
Estilo: Kölsh
Servir en: Vaso de tubo




Puntuación (Abril -2014)

Ratio ratebeer: --/-- %
Puntuación ratebeer: 3.12

Mi puntuación: 6/10

Cadiz tiene otro motivo más para estar de enhorabuena, a sus fantásticas playas, ideales para el relax y el surf, su naturaleza y pueblos encantadores, su carnaval y sus chirigotas, su fino y su manzanilla, ahora se une la cerveza artesanal.

«MAIER es la primera cerveza artesana 100% producida en la ciudad de Cádiz. A mediados del siglo XIX, época de esplendor económico y cultural de la ciudad, y pocos años después de la retirada de Napoleón y de la famosa constitución de 1812 "La Pepa", llega a Cádiz un Bávaro llamado Carlos Maier para crear la Gran Fábrica de Cervezas y Gaseosas Seltz y Aguas de Soda Carlos Maier.

Es en su honor y con la intención de continuar con esa tradición cervecera, el motivo por el que tiene su nombre esta espumosa aventura.»

De color dorado cristalino si evitamos echar los restos de poso de levadura, con una buena capa de espuma blanca coronando el vaso.

Aroma fresco con suaves matices a malta de trigo y miel. 

Elaborada con malta pilsen, trigo y caramel y miel de la sierra de Cádiz, tiene un sabor ligero, no muy intenso, con notas de malta fresca y tonos dulzones de la malta caramel y sobre todo, la miel, aunque sin dominar en exceso. El lúpulo cascade utilizado en su producción es apenas perceptible.

Cuerpo ligero. Final seco y refrescante y una excesiva carbonatación que puede ocultar el desarrollo de los matices de su sabor.

Una cerveza refrescante para el calor gaditano, aunque mejorable en intensidad y balance. Un ajuste en la gasificación y quizás un punto más de amargor le podrían ir muy bien.