Degustando: Compilación #3

De manera cíclica me digo a mí mismo que no quiero abandonar TortuBeer, pero bien es cierto que tras unos años de bastante dedicación, ahora tengo la mente más centrada en otras historias, lo que hace que poco a poco, por pereza, el blog no tenga el movimiento que me gustaría; algo a lo que ayudó que perdiera mis notas con un montón de reseñas cerveceras.

Mientras preparo un post del verano que no quiero pasar por alto, voy a intentar seguir con las fichas y el tema del coleccionismo, que aunque no han sido olvidados a nivel interno, no se plasmaban en la pantalla desde hace bastante tiempo.

A ver si lo conseguimos!

Cerveza: Can Prodon	País: España - Catalunya
Estilo: Hefeweizen	Fabricante: Moska de Girona
Apariencia:	Notas: Geiser al abrir y nada más a destacar, apenas aroma ni sabor. Realmente mal.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Never

Cerveza: Lagunitas IPA	País: USA
Estilo: IPA	Fabricante: Lagunitas Brewing Company (Heineken)
Apariencia:	Notas: Perfecta en el vaso, con una compacta espuma duradera. En nariz lúpulo y frutas de hueso. En boca el cereal y el caramelo baila entre el amargor frutal y cítrico. Muy equilibrada y sin excesos.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sin duda, las veces que haga falta

Cerveza: Zagala	País: España - Murcia
Estilo: Witbier	Fabricante: Cervezas Colapso
Apariencia:	Notas: De color dorado y espuma pobre. Cerveza suave con poco sabor y demasiado suave; apenas notas a cereal con poca presencia del trigo. Me esperaba más
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No.

Cerveza: Roja Ruiva	País: Bélgica
Estilo: Belgian Strong Ale	Fabricante: Haacht
Apariencia:	Notas: Fabricada por los belgas Haatch (lo chicos de Tongerlo) para Mercadona. De color rojizo y espuma poco duradera. Caramelo, frutos rojos, maltosa y dulzona. Una cerveza que sería mucho mejor si acabaran de integrar bien el punto alcohólico
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sin mucho entusiasmo.

Cerveza: Starocech Svetlé	País: República Checa
Estilo: Pilsner checa	Fabricante: Pivovar Nymburk
Apariencia:	Notas: De color dorado y espuma algo pobre. Notas ligeras a maltas pálidas con algo de caramelo. Final ligeramente lupulado.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No, las hay mejores.

Degustando: Compilación #2

Otras 5 fichas más de las cervezas que nos echamos al pico.

Cerveza: Jennings Cumberland (Inglaterra)
Estilo: Bitter	Fabricante: Jennings (Marston's)
Apariencia:	Notas: Ligeramente maltosa con un un puntito herbal. Poco más
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? No es necesario

Cerveza: Ginger Beard (Inglaterra)
Estilo: Especiada/Herbal/Vegetal	Fabricante: Wychwood (Marston's)
Apariencia:	Notas: Aromas y sabor dominados por el jengibre. Final picante y especiado
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Paso del jengibre.

Cerveza: Mahou Maestra (España)
Estilo: Imperial Pils	Fabricante: Mahou-SanMiguel
Apariencia:	Notas: Aroma bastante pobre con notas ligeras a lúpulo. Sabores tostados con un final algo más amargo. Burbuja gruesa y molesta. Notas alcohólicas muy mal integradas.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? ¿Para qué?

Cerveza: Sagra Trigo  (España)
Estilo: Witbier	Fabricante: Cervezas La Sagra
Apariencia:	Notas: Pajiza y sin apenas espuma. Aroma suave a cítricos y notas florares. Sabor cítrico, ligeramente especiado y con un final lupulado que acentúa su sabor. Muy buen precio en Lidl.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Por ese precio, sí, sin duda.

Cerveza: Menduiña Santa Compaña (España)
Estilo: Barley Wine	Fabricante: Menduiña
Apariencia:	Notas: De color tostado y opaco, espuma casi inexistente. Maltas tostadas, frutos rojos y bastante madera. Final lupulado con notas florales y alcohol muy presente. No la cogí en buena hora
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final:	¿Repetimos? Sí, no la pillé en buena ocasión y repetiría

De Birras por el mundo: Francia #7

Otras cinco fichas del arsenal francés que probamos en las vacaciones (y que como se puede ver me da para más de un año de entradas... lo cual no dice nada bueno sobre el blog y sí sobre cómo le damos al pico en verano).

Cerveza: Mutine Blonde
Estilo: Belgian Ale		Fabricante: Brasserie des Abers
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: estética en copa. Aromas a maltas pálidas y levaduras de intensidad media. Sabor dulzón y un poco plano.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	Más bien no
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Sant Erwann Noel
Estilo: Belgian Ale		Fabricante: Britt
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: 7 especies, 7 cereales, 7 grados... reza su eslogan. De corte belga, maltosa y con cierta complejidad de aroma y gusto. Cuerpo medio y sabor notable.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	Sí, pero en su momento.
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Abers Dolmen Rousse
Estilo: Bière de Garde		Fabricante: Brasserie des Abers
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: color marrón claro. Caramelo de media intensidad y levadura con un toque afrutado. Algo plana.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	Demasiado aburrida
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Hini Du
Estilo: Stout		Fabricante: Tri Martolod
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas:Chocolate y maltas tosatadas, con más sabor que aroma. Oleosa y bastante intensa para su baja graduación.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	Una stout ligera y rica... Sí, claro.
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Mutine Blanche
Estilo: Witbier		Fabricante: Brasserie des Abers
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: Aroma fresco y especiado. Sabor ligero, algo cítrico y especiado. Carbonatación excesiva que le quita inetnsidad. Floja
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	No, hay wits mucho mejores
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

De Birras por el Mundo: Francia #2

Segunda tanda de las cervezas del verano, esta vez con protagonismo dual de cervezas parisinas y bretonas.

Cerveza: Nortmaen Blanche
Estilo: Witbier		Fabricante: Chapelle Northmaen
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: Ligera y muy simplona. Lejos de las buenas wits
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	No tiene gracia
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Porter Gourmande
Estilo: Porter		Fabricante: Brasserie du Grand Paris
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: Cafetosa y especiada. Ligera y a la par muy sabrosa.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	Pues claro hombre!
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Crazy Hops Hop Session
Estilo: APA		Fabricante: Crazy Hops
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: Pale fácil de beber, afrutada y ligeramente maltosa, con un amargor final medio.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	Sí, y con sed a poder ser.
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Rotten Skull
Estilo: IIPA		Fabricante: La Vallée de Chevreuse
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: Una especie de blonde belga con final lupulado. Maltosa y dulzona. Su final amargo la hace bastante fácil de beber.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	No, si hay otra opción.
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

Cerveza: Prieta Corsa
Estilo: Vienna		Fabricante: Pietra
Apariencia:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓	Notas: lager ambarina muy justita en todos sus aspectos, que según la etiqueta lleva castaña, aunque no dice donde.
Aroma:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Sabor:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓
Eitqueta:	➊ ➋ ➌ ➍ ➎	¿Repetimos?	No!
Valoración final: ➊ ➋ ➌ ➍ ➎ ➏ ➐ ➑ ➒ ➓

De Birras por el Mundo: New Zealand # 4

Ahora que tengo un poco más de tiempo (por pocos días), voy a ver si continúo con De Birras por el Mundo, pues aún me quedan bastantes cervezas de Nueva Zelanda que compartir.

En esta ocasión es un monográfico sobre la cervecera MAC's, que tuvimos oportunidad de catar en Wellington, en el Brewbar 22 st, tras un terremoto que asoló la ciudad mientras estábamos en el ferry de camino. 

Una vez en el bar, frente a un Mac's Tasteplate que te permite probar seis variedades de la casa, alguna que otra réplica nos dio un buen susto, que pasamos a base de tragos.

En primer lugar probamos su Gold, ya catada con anterioridad y descrita en éste post, pero que volvemos a colocar aquí para no tener que ir de post a post:

Cerveza: Mac's Gold

País: Nueva Zelanda

Productor: Mac's Brewery

Estilo: Pale Lager

Servir en: Vaso ancho, jarra, vaso lager

Puntuación (Septiembre -2013)

Ratio ratebeer: 9/71 %

Puntuación ratebeer: 2.25

Mi puntuación: 4/10

Pilsner de color dorado, sin espuma y con poca carbonatación.

Cerveza vulgar y pobre como la mayoría del estilo, con ligero aroma y sabor a cereal y un toque dulzón. Final seco y poco lupulado.

No aportó nada birrísticamente hablando.

Seguimos con su variedad de trigo

Cerveza: Mac's Great White

País: Nueva Zelanda

Productor: Mac's Brewery

Estilo: Witbier

Servir en: Vaso Hoegaarden, weizen

Puntuación (Agosto -2014)

Ratio ratebeer: 20/13 %

Puntuación ratebeer: 2.65

Mi puntuación: 6/10


Buen sabor a cereal, con el trigo por bandera. Wit correcta aunque faltada de algún matiz más cítrico y especiado.

Cerveza: Mac's Sassy Red

País: Nueva Zelanda

Productor: Mac's Brewery

Estilo: Bitter

Servir en: pinta

Puntuación (Agosto -2014)

Ratio ratebeer: 56/93 %

Puntuación ratebeer: 3.15

Mi puntuación: 5.5/10


Premodimio del caramelo en una cerveza marcada por los sabores maltosos. Algo de mejor cuerpo (las anteriores demasiado aguadas), pero le falta algo para acabar de gustar.

Cerveza: Black Mac's

País: Nueva Zelanda

Productor: Mac's Brewery

Estilo: Schwarzbier

Servir en: jarra, vaso lager, stein.

Puntuación (Agosto -2014)

Ratio ratebeer: 47/49 %

Puntuación ratebeer: 3.05

Mi puntuación: 7/10


Toques chocolate y café en un cuerpo suave. Bien conseguida.

Cerveza: Mac's Cascade Parade

País: Nueva Zelanda

Productor: Mac's Brewery

Estilo: IPA

Servir en: vaso ancho, tulipa.

Puntuación (Agosto -2014)

Ratio ratebeer: --/-- %

Puntuación ratebeer: -.--

Mi puntuación: 6.5/10


IPA suave con predomonio del lúpulo cascade y tonos ligeramente afrutados. Con las IPAS que se hacen actualmente, se queda bastante pobre en matices, aunque esta rica.

Cerveza: Mac's Hop Rockers

País: Nueva Zelanda

Productor: Mac's Brewery

Estilo: Pilsener

Servir en: flauta, vaso pilsner

Puntuación (Agosto -2014)

Ratio ratebeer: 50/91 %

Puntuación ratebeer: 3.11

Mi puntuación: 6.5/10


Interesante pilsner muy refrescante y bastante lupulada que te deja un fantástico regusto en la boca para ser una pils. Alejada de las tradicionales pils industriales.

Nuestra primera receta original: "Ni lo sé, ni me importa"

Ya era hora de lanzarse y ponernos manos a la obra con nuestra primera receta 100% original.

La la fabricamos a finales de mayo, y nuestra intención era hacer una cerveza refrescante para el calor. A Mel le gustan mucho las cervezas de trigo, así que pensamos hacer una witbier, cítrica y especiada, pero añadiéndole un marcado carácter lupulado que se tradujera en un alto amargor.

Nos pusimos manos a la obra. Primero con la elección de los ingredientes. Para ello va genial el programa de Brewmate, que nos permite hacer y deshacer a nuestro antojo mientras nos va modificando todos los resultados.

¿Por qué escogí estos ingredientes?

Maltas y adjuntos:

• Malta Pilsner (58.33%): es una malta base que casa con todo, secada a baja temperatura y sin sabor tostado.
• Trigo crudo (33.33%): a diferencia de las cervezas de trigo alemanas que suelen llevar malta de trigo, las witbier belgas llevan el trigo crudo. Da una mayor turbidez a la cerveza y más sabor a grano que el trigo malteado.
• Copos de trigo (8.33%): ayuda a la formación y retención de espuma.

Lúpulo:

•  Centennial:  tiene doble función, da amargor y aroma. Balanceado, de mediana intensidad y con tonos florales y cítricos. A priori casaba muy bien con el estilo.

Otros:

Para darle los matices que buscábamos, utilizamos los clásicos cilantro y cáscara de naranja amarga, y como nota propia una especie que nos gusta mucho, el cardamomo. Como éste último es muy fuerte, echamos la mitad que de los otros dos.

Levadura:

Brewferm Ale Blanche: con ese nombre tenía que ir canela para lo que buscábamos.

Bueno. Ya tenemos el mejunje preparado. Ahora solo nos queda darle vueltas al perolo, cual bruja avería en orgía eléctrica. Un mes después veremos el resultado.

Hemos procesado medio batch, 9 litros aprox., para el caso que hubiéramos metido la pata hasta el mocho. Embotellamos la mitad y dejamos 5 L en fermentación secundaria.

Ha llegado la hora y lo que tenemos delante nos deja un poco a medias. Si bien hemos conseguido una apariencia similar a una witbier y una textura lupulada aceptable, no hemos obtenido del todo los matices que buscábamos.

Pasado un mes más, embotellamos el resto de la cerveza, mientras vamos descubriendo que la evolución en botella de la primera mitad del lote cada vez queda más balanceada y rica en matices. El problema no ha es la birra sino, como en otros casos, la impaciencia.

Una vez reposada hay que reconocer que el resultado final ha sido muy satisfactorio. Como pega, diría que le falta un toque cítrico, así que la próxima vez añadiremos un poco más de cáscara de naranja.

En resumen: prueba superada! Queda adjudicada como nuestra wit con alto amargor.

La próxima: una reedición 100% made by rulymel y receta original de la R.I.P.A "No me cuentes tu vida"

La Suau del Pedra

Cerveza: La Suau del Pedra
País: España (Catalunya)
Productor: Cervesera del Pedraforca
Estilo: Witbier
Servir en: Vaso ancho, tulipa

Puntuación (Julio -2013)

Ratio ratebeer: n.a/n.a %
Puntuación ratebeer: n.a

Mi puntuación: 6/10

Otro nuevo pequeño productor entra en la ámplia escena catalana, tomando el nombre de una de las montañas más emblemáticas del país, con una imagen característica dominada por sus dos Pollegons.

"La Cervesera del Pedraforca es un pequeño obrador de cerveza artesana que nació en mayo de 2012, en Saldes, al pie de una montaña emblemática conocida en toda Cataluña; el Pedraforca. La calidad de nuestra cerveza la debemos precisamente a esta montaña: el agua de uno de sus manantiales (la fuente de Sant Andreu) es la que se emplea en su elaboración.

En un futuro no muy lejano desearíamos que todos los ingredientes de la cerveza del Pedraforca fuera de la comarca del Bergueda: el lúpulo y la cebada." (Extraído de su web)

Tras una excursión por la zona, mi amigo Jordi Pi vio que vendían la cerveza en un bar de Saldes y me compró una botella de cada una de las variedades que actualmente producen: Suave, Tostada y Negra.

La etiqueta no da muchas pistas sobre lo que nos vamos a encontrar cuando la abrimos, así que es una sorpresa total. Bajo el nombre de la Suau, se esconde lo que yo describiría como una witbier de corte belga.

De color dorado ligeramente turbio, muestra una capa de espuma blanca bastante buena, que aguanta chisporreteando por la contundente carbonatación.

El aroma, característico de estas cervezas, distingue notas cítricas y cilantro, con la chispa característica de este último. El trago se ve mermado por la excesiva carbonatación, que no deja degustar con claridad lo que el aroma prometía, pues tiene demasiado protagonismo en el trago.

Finalmente tiene un cuerpo ligero y refrescante que la hace muy apetecible ahora que hace tanta calor.

Creo que si tuviera una carbonatación más equilibrada, podría ser una cerveza muy rica, pero ese punto le resta valor final. Quizás haya sido cosa de ese lote en particular, lo que está claro es que pienso probarla de nuevo para ver si es algo puntual o es que la receta ha sido pensada así.