Como se puede apreciar por la falta de entradas, la tortuga se está pegando un descanso. Tortubeer parece que de momento va a quedar parado, no sabemos muy bien hasta que momento. Aunque es posible que pasado algún tiempo volvamos a ello, de momento una de las primeras cosas que pasará es que dejaremos de tener un dominio personalizado. Por lo tanto, en breve, para acceder aquí, podéis dirigiros a:
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04 junio, 2019
13 julio, 2015
La Pataleta del Comidista
A cuadros me he quedado después de leer el post del Comidista referente a la cerveza artesana, del que he tenido conocimiento por Adrián de Cerveza Rudimentaria. Jordi Luque, el chavalote de la foto, sacada del mismo blog, firma el artículo "Contra los talibanes de la cerveza artesana", quedándose más ancho que largo.
Me gustaría puntualizar varias cosas de las que he podido leer, ya que como aficionado a la cerveza artesana, me he sentido particularmente ofendido. En primer lugar, me parece que llamar talibán a cualquier aficionado a la cerveza artesana es un insulto. A ver, Jordi, esos tíos degollan a personas que no están de acuerdo con sus postulados. Llamame friki, fanático, colgado, o incluso gilipollas; pero ten cuidado con el lenguaje, porque comparar a un colectivo con un grupo criminal organizado me parece excesivo.
En cuanto al contenido de tu entrada, me gustaría hacer unos comentarios al respecto:
Amigos con los que hace cuatro días quedabas para tomar unos quintos
reniegan ahora de la cerveza industrial y, lo que es peor, te quieren
convertir a la apasionante teología de la cerveza artesana.
Digo yo que están en todo su derecho a opinar sobre ello, ¿o no podemos opinar? Yo me considero una persona con bastantes y buenos amigos, y no hago apología alguna. Hablamos de cerveza porque es un tema que nos gusta, también de bicicleta, fútbol, política, y cualquier otro tema que nos interese. Cada uno expone su punto de vista y uno puede estar de acuerdo o no, pero de ahí a buscar conversos hay un buen trecho...
¿Estás seguro que son amigos tuyos?
Vamos a ver, ¿no podemos tomarnos una caña tranquilamente?... Sólo de su encumbramiento como gran producto gastronómico y de lo pesados que son los talibanes del lúpulo.
Una y cien te puedes tomar. ¿En serio te abordan hordas de talibanes del lúpulo volcando tu caña de siempre para que no la bebas? ¿Encumbramiento? En serio, Jordi, ¿dónde vas a echar cañas? Quizás es que algunos han probado una cerveza que sabe a algo, huele a algo, e incluso te puedes beber el final del vaso sin que parezca micción gatuna, cuando ha dejado de estar a 2ºC.
Se empieza a valorar la cerveza como producto gastronómico aquí, porque en otros muchos lugares ya era un producto apreciado por su calidad. Quizás es que los belgas son todos talibanes...
Algo parecido sucede con el pan, que al fin y al cabo es la versión sólida de la cerveza.
Sí, a mi me pasa continuamente: meto una cerveza en el congelador y me sale una barra de pan. Por cierto, pringados, renegar de un buen pan de pueblo y comer baguettes congeladas, que el bueno de Jordi ha descubierto que todo es lo mismo: esnobismo.
Y no hablemos de los panes de malta de cebada, que son la leche
La cerveza, incluso cuando es artesana, es cerveza. Por muy flamencos
que os pongáis, nunca estará a la altura del vino o los destilados.
Porque, sí, hay productos con más y menos categoría...
¿Y eso por qué? ¡Porque lo dices tú! ¡Porque una luz bajó de los cielos y dijo: pringaos, lo bueno es el vino y el ron, la cerveza es para los fracasados!
...el caviar sigue siendo caviar y está muy bien que sea así...
Y porque sea caviar te tiene que gustar más que un estofado de patatas. Si no, eres un talibán. ¡Palabra de Jordi!
El champán se guarda para las grandes ocasiones y la cerveza sólo es el
principio del camino del bebedor. Pero eso es algo que se aprende trago a
trago.
Yo conozco a mucha gente que come con cava (ahora Jordi dirá que el Champagne es como el caviar y el cava es para los catetos), sin necesitar una "gran ocasión". Lo del principio del camino del bebedor te ha quedado redondo, no sé cuanto camino debías haber recorrido ya para escribir eso, pero seguro que unos cuantos litros, y me pregunto de qué brebaje.
Estoy de acuerdo en que el boom de la cerveza artesana se regulará con el tiempo, como toda nueva moda que surge, como todo lo que criticas con tanto ahínco. Es cierto, hay una burbuja (cosa que ya hemos comentado muchas veces) y tarde o temprano explotará, unos caerán y otros seguirán, pero sin duda el cambio ya está hecho. Como bien dices, muchas personas han conocido esa otra cerveza y, para bien o para mal, ocupará un nicho más o menos amplio; por mucho que le pese a Carceller y a sus secuaces.
...en la mayoría de templos cerveceros que conozco creen que la cerveza sólo casa bien con grasas y fritos.
Sí, yo estoy harto de beber imperial stouts con morro frito y rabas de calamar. Me lo ponen en todos los sitios a los que voy, y además me aseguran que es lo más de lo más en maridaje.
¿Vamos a pararnos ante la caña para diseccionarla organolépticamente?
A ver pringaos, como dice Jordi, que da igual si la cerveza está rica o no, si la tapa está rica o no. Hay que beber y comer lo que te echen, sin pararte a pensar o degustar... ¡Porque si no, eres un talibán!
Por cierto, y ya para que me deis bien, no quisiera terminar sin decir
que, a pesar de mis esfuerzos, aún no he desarrollado el gusto por las
lámbicas. Reconocedlo, tienen más acético que el quitaesmalte. Y esto no
puede ser una característica, es un defecto.
La verdad es que supongo que te van a dar bien, más que nada por el montón de tonterías injustificables (bueno, yo sigo pensando que alguien te ha tenido que pagar para escribir ésto) que has escrito, contradiciéndote en varias ocasiones.
En cuanto a las lámbicas, tienes razón, no es apta para todo el mundo, y sí son ácidas por definición para unos, por estar mal hechas para ti, que lo sabes.
A ver mexicanos. Vuestra comida, que pica como la madre que la parió, está mal hecha y es defectuosa, porque no puede ser que se te caigan los mocos al comerla. Escuchar a Jordi que sabe distinguir muy bien entre características y defectos.
Y bueno, para despedirme, solo te recomendaría que dejes la bebida, por lo menos antes de ponerte a escribir, ya que luego sale lo que sale.
Esta tarde me voy a tomar una IPA a tu salud, aun a riesgo que la CIA me mande un dron para aniquilarme por talibán.
¡Dejad a la cañita (rica) en paz!
17 julio, 2014
Demetrioman imputado por defraudar a hacienda
Después de las declaraciones de Demetrioman para salvar a la humanidad del virus de la cerveza de garaje, la justicia, en vez de premiarle con laureles, se le ocurre la idea de acusarlo de defraudar 72 milloncejos de euros a hacienda. ¡Cómo se pone el fisco por unos durillos!
La noticia se puede leer en todos los periódicos, pero para seguir con la tradición, nos hacemos eco de la noticia de Expansión de la que extraemos lo más destacado:
El juez de la Audiencia Nacional Pablo Ruz considera que
existen motivos para juzgar al presidente de la cervecera Damm, Demetrio
Carceller Arce, por ayudar a su padre, Demetrio Carceller Coll, a defraudar
presuntamente 72,04 millones a Hacienda y cometer un delito de blanqueo de
capitales.
Además de
Demetrio Carceller Coll, al que se atribuye desde los años noventa "una
actividad dirigida a ocultar que su residencia efectiva y real radicaba en España",
el juez dirige la acción penal contra su hijo, Demetrio Carceller Arce; el
abogado del despacho Petrus de Barcelona Gabriel Ignacio Pretus Labayen; y su
"hombre de confianza", José Luis Serrano Flórez.
Ruz señala que, a pesar de que su domicilio estaba en Madrid y Galapagar, el
empresario llevó a cabo maniobras para "ocultar sus rentas y patrimonios a
la Hacienda Pública española" mediante la utilización de estructuras
fiduciarias radicadas en paraísos fiscales y la reinversión de las cuotas
defraudadas en sociedades que también controlaba.
En concreto, el juez detalla
que, según los informes elaborados por la Agencia Tributaria, Carceller podría
haber defraudado entre los años 2001 y 2009 un total de 42,34 millones de euros
en concepto de IRPF y 29,69 millones más en relación con el Impuesto de
Patrimonio.
El magistrado también detalla que el abogado Pretus Labayen se
encargó de "articular todas las sociedades" utilizadas por el
entramado societario y planificar la simulación de su residencia en Portugal y
Reino Unido; Serrano Flórez le aportó la "información y documentación
necesaria" para este fin; y Carceller Arce participó
"activamente" en la gestión del patrimonio de su padre, especialmente
en las inversiones que tiene en Arizona (EEUU).
Entre las actividades de ocultación que habría realizado
Carceller se encuentran la de la titularidad de "importantes paquetes
accionariales" de la empresa Atlántica Petrogas y de las sociedades
canarias Inarsa, Cursa, Syocsa y Amisa. Además, la Agencia Tributaria denunció
que su inversión en la sociedad Hidroeléctrica del Cantábrico se colocó detrás
de una estructura societario con entidades en Holanda (Halfrond BV), Las
Antillas Holandesas (Arana NV) y Panamá (Financiera Intercontinental SA).
Finalmente, los inspectores de Hacienda trasladaron al juez que Carceller creó
"un entramado societario extranjero" a través del cual se ocultó la
titularidad real de Carceller de paquetes accionariales en siete sociedades
agrarias del sur de España.
¡Y tú, microcervecero, progagador de levaduras y lúpulos en mal estado, sigues oculto en tu garaje atentando contra la inculta ciudadanía sin que la justicia haga nada al respecto!
El juez de
la Audiencia Nacional Pablo Ruz considera que existen motivos para
juzgar al presidente de la cervecera Damm, Demetrio Carceller Arce, por
ayudar a su padre, Demetrio Carceller Coll, a defraudar presuntamente
72,04 millones a Hacienda y cometer un delito de blanqueo de capitales.
Damm fraude
El presidente de la cervecera Damm, Demetrio Carceller.
Así consta en un auto dictado ayer por el titular del Juzgado Central de
Instrucción número 5 en el que transforma las actuaciones en
procedimiento abreviado, decisión equivalente al procesamiento, y da un
plazo de veinte días a la Fiscalía y el resto de partes personadas en el
proceso para que formulen su escrito de acusación o soliciten el
sobreseimiento.
Además de Demetrio Carceller Coll, al que se atribuye desde los años
noventa "una actividad dirigida a ocultar que su residencia efectiva y
real radicaba en España", el juez dirige la acción penal contra su hijo,
Demetrio Carceller Arce; el abogado del despacho Petrus de Barcelona
Gabriel Ignacio Pretus Labayen; y su "hombre de confianza", José Luis
Serrano Flórez.
Paraísos fiscales
Ruz señala que, a pesar de que su domicilio estaba en Madrid y
Galapagar, el empresario llevó a cabo maniobras para "ocultar sus rentas
y patrimonios a la Hacienda Pública española" mediante la utilización
de estructuras fiduciarias radicadas en paraísos fiscales y la
reinversión de las cuotas defraudadas en sociedades que también
controlaba.
En concreto, el juez detalla que, según los informes elaborados por la
Agencia Tributaria, Carceller podría haber defraudado entre los años
2001 y 2009 un total de 42,34 millones de euros en concepto de IRPF y
29,69 millones más en relación con el Impuesto de Patrimonio.
Excluyendo los ejercicios en los que el delito fiscal habría prescrito,
el auto señala que se habrían defraudado las cuotas de IRPF entre los
años 2003 y 2009, el Impuesto de Patrimonio de 2003 a 2007 y el Impuesto
de Sucesiones del ejercicio 2006. En todo caso, estas cuantías
superarían el límite de 120.000 euros a partir del cual el fraude se
tipifica como delito y no como falta.
El magistrado también detalla que el abogado Pretus Labayen se encargó
de "articular todas las sociedades" utilizadas por el entramado
societario y planificar la simulación de su residencia en Portugal y
Reino Unido; Serrano Flórez le aportó la "información y documentación
necesaria" para este fin; y Carceller Arce participó "activamente" en la
gestión del patrimonio de su padre, especialmente en las inversiones
que tiene en Arizona (EEUU).
Ocultación de paquetes empresariales
Entre las actividades de ocultación que habría realizado Carceller se
encuentran la de la titularidad de "importantes paquetes accionariales"
de la empresa Atlántica Petrogas y de las sociedades canarias Inarsa,
Cursa, Syocsa y Amisa. Además, la Agencia Tributaria denunció que su
inversión en la sociedad Hidroeléctrica del Cantábrico se colocó detrás
de una estructura societario con entidades en Holanda (Halfrond BV), Las
Antillas Holandesas (Arana NV) y Panamá (Financiera Intercontinental
SA).
Finalmente, los inspectores de Hacienda trasladaron al juez que
Carceller creó "un entramado societario extranjero" a través del cual se
ocultó la titularidad real de Carceller de paquetes accionariales en
siete sociedades agrarias del sur de España.
El juez Ruz acusa al presidente de Damm de colaborar en el fraude y blanqueo de 72 millones a Hacienda,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com
El juez Ruz acusa al presidente de Damm de colaborar en el fraude y blanqueo de 72 millones a Hacienda,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com
El juez de
la Audiencia Nacional Pablo Ruz considera que existen motivos para
juzgar al presidente de la cervecera Damm, Demetrio Carceller Arce, por
ayudar a su padre, Demetrio Carceller Coll, a defraudar presuntamente
72,04 millones a Hacienda y cometer un delito de blanqueo de capitales.
Damm fraude
El presidente de la cervecera Damm, Demetrio Carceller.
Así consta en un auto dictado ayer por el titular del Juzgado Central de
Instrucción número 5 en el que transforma las actuaciones en
procedimiento abreviado, decisión equivalente al procesamiento, y da un
plazo de veinte días a la Fiscalía y el resto de partes personadas en el
proceso para que formulen su escrito de acusación o soliciten el
sobreseimiento.
Además de Demetrio Carceller Coll, al que se atribuye desde los años
noventa "una actividad dirigida a ocultar que su residencia efectiva y
real radicaba en España", el juez dirige la acción penal contra su hijo,
Demetrio Carceller Arce; el abogado del despacho Petrus de Barcelona
Gabriel Ignacio Pretus Labayen; y su "hombre de confianza", José Luis
Serrano Flórez.
Paraísos fiscales
Ruz señala que, a pesar de que su domicilio estaba en Madrid y
Galapagar, el empresario llevó a cabo maniobras para "ocultar sus rentas
y patrimonios a la Hacienda Pública española" mediante la utilización
de estructuras fiduciarias radicadas en paraísos fiscales y la
reinversión de las cuotas defraudadas en sociedades que también
controlaba.
En concreto, el juez detalla que, según los informes elaborados por la
Agencia Tributaria, Carceller podría haber defraudado entre los años
2001 y 2009 un total de 42,34 millones de euros en concepto de IRPF y
29,69 millones más en relación con el Impuesto de Patrimonio.
Excluyendo los ejercicios en los que el delito fiscal habría prescrito,
el auto señala que se habrían defraudado las cuotas de IRPF entre los
años 2003 y 2009, el Impuesto de Patrimonio de 2003 a 2007 y el Impuesto
de Sucesiones del ejercicio 2006. En todo caso, estas cuantías
superarían el límite de 120.000 euros a partir del cual el fraude se
tipifica como delito y no como falta.
El magistrado también detalla que el abogado Pretus Labayen se encargó
de "articular todas las sociedades" utilizadas por el entramado
societario y planificar la simulación de su residencia en Portugal y
Reino Unido; Serrano Flórez le aportó la "información y documentación
necesaria" para este fin; y Carceller Arce participó "activamente" en la
gestión del patrimonio de su padre, especialmente en las inversiones
que tiene en Arizona (EEUU).
Ocultación de paquetes empresariales
Entre las actividades de ocultación que habría realizado Carceller se
encuentran la de la titularidad de "importantes paquetes accionariales"
de la empresa Atlántica Petrogas y de las sociedades canarias Inarsa,
Cursa, Syocsa y Amisa. Además, la Agencia Tributaria denunció que su
inversión en la sociedad Hidroeléctrica del Cantábrico se colocó detrás
de una estructura societario con entidades en Holanda (Halfrond BV), Las
Antillas Holandesas (Arana NV) y Panamá (Financiera Intercontinental
SA).
Finalmente, los inspectores de Hacienda trasladaron al juez que
Carceller creó "un entramado societario extranjero" a través del cual se
ocultó la titularidad real de Carceller de paquetes accionariales en
siete sociedades agrarias del sur de España.
El juez Ruz acusa al presidente de Damm de colaborar en el fraude y blanqueo de 72 millones a Hacienda,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com
El juez Ruz acusa al presidente de Damm de colaborar en el fraude y blanqueo de 72 millones a Hacienda,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com
El juez de
la Audiencia Nacional Pablo Ruz considera que existen motivos para
juzgar al presidente de la cervecera Damm, Demetrio Carceller Arce, por
ayudar a su padre, Demetrio Carceller Coll, a defraudar presuntamente
72,04 millones a Hacienda y cometer un delito de blanqueo de capitales.
Damm fraude
El presidente de la cervecera Damm, Demetrio Carceller.
Así consta en un auto dictado ayer por el titular del Juzgado Central de
Instrucción número 5 en el que transforma las actuaciones en
procedimiento abreviado, decisión equivalente al procesamiento, y da un
plazo de veinte días a la Fiscalía y el resto de partes personadas en el
proceso para que formulen su escrito de acusación o soliciten el
sobreseimiento.
Además de Demetrio Carceller Coll, al que se atribuye desde los años
noventa "una actividad dirigida a ocultar que su residencia efectiva y
real radicaba en España", el juez dirige la acción penal contra su hijo,
Demetrio Carceller Arce; el abogado del despacho Petrus de Barcelona
Gabriel Ignacio Pretus Labayen; y su "hombre de confianza", José Luis
Serrano Flórez.
Paraísos fiscales
Ruz señala que, a pesar de que su domicilio estaba en Madrid y
Galapagar, el empresario llevó a cabo maniobras para "ocultar sus rentas
y patrimonios a la Hacienda Pública española" mediante la utilización
de estructuras fiduciarias radicadas en paraísos fiscales y la
reinversión de las cuotas defraudadas en sociedades que también
controlaba.
En concreto, el juez detalla que, según los informes elaborados por la
Agencia Tributaria, Carceller podría haber defraudado entre los años
2001 y 2009 un total de 42,34 millones de euros en concepto de IRPF y
29,69 millones más en relación con el Impuesto de Patrimonio.
Excluyendo los ejercicios en los que el delito fiscal habría prescrito,
el auto señala que se habrían defraudado las cuotas de IRPF entre los
años 2003 y 2009, el Impuesto de Patrimonio de 2003 a 2007 y el Impuesto
de Sucesiones del ejercicio 2006. En todo caso, estas cuantías
superarían el límite de 120.000 euros a partir del cual el fraude se
tipifica como delito y no como falta.
El magistrado también detalla que el abogado Pretus Labayen se encargó
de "articular todas las sociedades" utilizadas por el entramado
societario y planificar la simulación de su residencia en Portugal y
Reino Unido; Serrano Flórez le aportó la "información y documentación
necesaria" para este fin; y Carceller Arce participó "activamente" en la
gestión del patrimonio de su padre, especialmente en las inversiones
que tiene en Arizona (EEUU).
Ocultación de paquetes empresariales
Entre las actividades de ocultación que habría realizado Carceller se
encuentran la de la titularidad de "importantes paquetes accionariales"
de la empresa Atlántica Petrogas y de las sociedades canarias Inarsa,
Cursa, Syocsa y Amisa. Además, la Agencia Tributaria denunció que su
inversión en la sociedad Hidroeléctrica del Cantábrico se colocó detrás
de una estructura societario con entidades en Holanda (Halfrond BV), Las
Antillas Holandesas (Arana NV) y Panamá (Financiera Intercontinental
SA).
Finalmente, los inspectores de Hacienda trasladaron al juez que
Carceller creó "un entramado societario extranjero" a través del cual se
ocultó la titularidad real de Carceller de paquetes accionariales en
siete sociedades agrarias del sur de España.
El juez Ruz acusa al presidente de Damm de colaborar en el fraude y blanqueo de 72 millones a Hacienda,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com
El juez Ruz acusa al presidente de Damm de colaborar en el fraude y blanqueo de 72 millones a Hacienda,Distribuidores y comercio minorista. Expansión.com
13 julio, 2014
Damm critica la cerveza artesana
Los productores y aficionados a la cerveza artesanal no salimos de nuestro asombro al leer las declaraciones de Demetrio Carceller en el diario El Economista, haciendo una crítica salvaje y sin ningún fundamento a la cerveza artesana, arremetiendo sin piedad contra sus elaboradores. Éste es el texto íntegro de la noticia que se puede leer en el diario:
«La cervecera Damm está mirando de reojo a los pequeños
productores que elaboran cerveza tradicional y que están proliferando en toda
España. El presidente de Damm, Demetrio Carceller, muestra sus reticencias
sobre los productores españoles: "Son cervezas que se producen en garajes
y tenemos miedo de que pueda producirse un fallo de calidad que afecte a la
imagen de la cerveza española en todo el mundo y que eso nos acabe
afectando", asegura.
"Actualmente todos los fabricantes españoles producimos
una cerveza de muy buena calidad y con todas las garantías y eso debe seguir
siendo así", añade. De momento, estas pequeñas empresas apenas controlan
el 1% del mercado cervecero español, pero su crecimiento es rápido y en países
como Estados Unidos ya suponen el 15% de las ventas totales.
"El fenómeno en el mercado estadounidense es creciente
y en los próximos años esperamos que estas cervezas de autor alcancen una cuota
del 20%", explica el director general de Damm, Enric Crous, que ve este
aumento como una oportunidad para que su empresa gane cuota en Norteamérica.
Lo que es cierto, es que la proliferación de fermentados
artesanales también está ampliando la cultura cervecera en España. "De
hecho la cerveza siempre es un producto artesanal elaborado con productos
naturales y sin conservantes", apunta Crous, "pero es cierto que
ahora se habla mucho más de los tipos de cerveza" como ocurre en el mundo
del vino. Pese a ello, Damm no se plantea la compra de ninguna de estas
pequeñas firmas. "Nosotros seguiremos elaborando productos de nicho como
Inédit que se benefician de este boom de la cultura cervecera", añade
Crous.»
Las declaraciones del presidente de Damm, como no, han causado una fuerte indignación que a buen seguro tendrá una contundente respuesta en todos los ámbitos de la cerveza artesanal. En cuanto a sus opiniones, me gustaría hacer algunos comentarios al respecto:
 |
| Sr. Demetrio Carceller, presidente de Damm |
Las declaraciones del presidente de Damm, como no, han causado una fuerte indignación que a buen seguro tendrá una contundente respuesta en todos los ámbitos de la cerveza artesanal. En cuanto a sus opiniones, me gustaría hacer algunos comentarios al respecto:
Sí, algunas se hacen en garajes, las de aficionados como yo que me las hago a lo Juan Palomo. Pero la cerveza comercializada se hace en microcervecerías e instalaciones que han pasado todos los controles de calidad establecidos por la ley, obteniendo todos los permisos y licencias de sanidad acreditativas, algo que no es fácil para alguien que no tiene un departamento de legalidad a sus pies como su gran multinacional.
En cuanto a fallos de calidad, quizás no sea el más indicado para hablar, pues en en el 2003, pudimos leer la siguiente noticia: «La Audiencia de Barcelona ha condenado a la empresa Damm y a su compañía
aseguradora a indemnizar con casi 150.000 euros a la esposa y dos hijos de un hombre que falleció en agosto de 1998 después de consumir una cerveza de esta marca que estaba en mal estado.»
¡Sr. Demetrio, que no vemos la viga por querer rebuscar en busca de paja!
¿Podría especificar qué garantía no cumplen los cerveceros artesanales? Debe ser que como son multimillonarios como usted, han podido comprar a las instituciones, a todas, para salirse con la suya y vender bodrios a un dineral.
"El fenómeno en el mercado estadounidense es creciente
y en los próximos años esperamos que estas cervezas de autor alcancen una cuota
del 20%"
¡Ay... Sr. Demetrio! Va a ser que hemos tocado la clave. A lo mejor soy un poco ingenuo (por no decir tonto) y quizás no piense que lo que a usted de verdad le importa es que el monopolio de multinacionales que controlan la cerveza en España pierdan una cuota del 20% del mercado.
El mercado de la cerveza artesanal está cambiando muy rápidamente en España Sr. Demetrio, y por suerte el paladar del consumidor se está afinando. Al igual que en el mundo del vino, hemos pasado de beber baturrico a granel, a degustar y disfrutar excelentes caldos. Todo el mundo reconoce la calidad de un buen Rioja, Priorat o Ribera del Duero.
La gente empieza a conocer buena cerveza, sus estilos y sus pecularidades y, no se me ofenda, las lagers industriales de las que tanto se enorgullece no dejan de ser cervezas baturricas. Y no es porque lo diga yo; métase en un portal de referencia como ratebeer y simplemente observe las calificaciones que obtienen sus creaciones y, si la viga no le impide ver, compárelas con las que obtienen aquellos cerveceros a los que ha difamado.
La gente empieza a conocer buena cerveza, sus estilos y sus pecularidades y, no se me ofenda, las lagers industriales de las que tanto se enorgullece no dejan de ser cervezas baturricas. Y no es porque lo diga yo; métase en un portal de referencia como ratebeer y simplemente observe las calificaciones que obtienen sus creaciones y, si la viga no le impide ver, compárelas con las que obtienen aquellos cerveceros a los que ha difamado.
El mundo se mueve con rapidez, y la restauración ya le ha echado el ojo a esta nueva idea de degustar cerveza, no solo beberla. En su afán por la diferenciación, cada vez más locales tienen creaciones exclusivas, o una carta de cervezas más amplia. La Voll Damm ya no es una cerveza chic...
En vez de atacar sin justificación ni evidencia alguna este resurgimiento de la cultura cervecera en España, que en otros muchos países es un hecho consumado, debería haberse posicionado a favor, y empezar a mover ficha para elaborar una gama de cervezas de calidad de verdad, como su Inedit, en vez de intentar desprestigiar a la competencia con falsas acusaciones sin fundamento.
Todos (o casi todos) los amantes de la cerveza de calidad bebemos lagers industriales, por un tema económico y porque hay momentos para todo. Creame, Sr. Demetrio, lo que usted nos ofrece nos lo ofrece cualquiera de sus competidores y no es difícil encontrar un sustituto.
Si, como persona inteligente que tiene que ser, ha meditado sobre su metedura de pata, debería rectificar públicamente por su error. Si no, deberá atenerse a las consecuencias de sus arrogantes palabras. Lo dicho..., ¡hoy con los colegas me pido una San Miguel, por principios!
Todos (o casi todos) los amantes de la cerveza de calidad bebemos lagers industriales, por un tema económico y porque hay momentos para todo. Creame, Sr. Demetrio, lo que usted nos ofrece nos lo ofrece cualquiera de sus competidores y no es difícil encontrar un sustituto.
Si, como persona inteligente que tiene que ser, ha meditado sobre su metedura de pata, debería rectificar públicamente por su error. Si no, deberá atenerse a las consecuencias de sus arrogantes palabras. Lo dicho..., ¡hoy con los colegas me pido una San Miguel, por principios!
28 marzo, 2014
Saccharomyces cerevisiae y vida artificial
Científicos europeos y norteamericanos,
dirigidos por Jef Boeke, director del Centro Médico Langone de la Universidad
de Nueva York, han creado el primer cromosoma eucariótico fabricado en el
laboratorio, el cual cumple las mismas funciones que uno natural. ¿Qué
significa? Que acaba de cumplirse un gran primer paso para la creación de la
vida artificial.
El avance ha sido publicado por la revista
Science, cuyos editores afirman que se ha conseguido "el monte Everest de
la biología sintética".
El nuevo cromosoma se ha creado a partir de
uno de los 16 que tiene la levadura de la cerveza (Saccharomyces cerevisiae),
un hongo unicelular que se utiliza en la producción de pan, cerveza y vino. El
cromosoma sintetizado, similar al de animales y plantas, tiene 272.871 unidades
genéticas, lo que supone un 2,5% del genoma completo de la levadura.
Podría ser la base para crear el genoma
completo de un organismo superior A partir de ahí, introducir este nuevo
cromosoma artificial al organismo original —algo que ya se ha realizado con
éxito— supone poder mejorarlo y/o diseñarlo según necesidades, lo cual supondrá
lograr mejores biocombustibles, antibióticos o nuevos ingredientes de
alimentos. Pero el avance va más allá, puesto que podría ser la base para crear
el genoma completo de un organismo superior. Así, en un futuro, quizá ya no tan
lejano, se pueda crear un ser vivo íntegramente en un laboratorio.
"Hemos creado una versión modificada de
una secuencia de cromosoma natural. Se trata de una versión sintética de la
versión nativa", dice Boeke. "El siguiente paso que vamos a dar es
trabajar con grupos internacionales para tratar de sintetizar los otros 15
cromosomas de la levadura y ser capaces de ver cómo evoluciona la nueva para
saber más acerca de cómo está ‘conectado' su genoma", añade.
"Para mí, uno de los aspectos más
excitantes es el hecho de que hayamos editado la secuencia del cromosoma
natural y luego la hayamos sintetizado desde cero", afirmó Boeke, en la
nota. Una vez completado el experimento Boeke señaló que el cromosoma completo
era "asombrosamente normal" y que la levadura con el ADN sintético se
"comportó de manera prácticamente idéntica a las células de levadura
naturales
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