31 enero, 2014

Aora Furia

Cerveza: AoraFuria
País: España (Castilla y León)
Productor: Aroa Cerveza S.L
Estilo: Belgian Ale
Servir en: Tulipa, copa trapista, vaso Hoeegardeen

Puntuación (Enero -2014)

Ratio ratebeer: 32/22 %
Puntuación ratebeer: 2.85

Mi puntuación: 6.5/10

Cerveza producida por Cervezas la Cibeles (según ratebeer) de la mano de «un proyecto nacido de la pasión por la cerveza de un grupo de jóvenes emprendedores que se plantean situar, en el medio plazo, la comarca del Bierzo y la provincia de León en general, en el mapa nacional de productores de cerveza artesana, aprovechando tanto el ejemplo del buen hacer de la industria enológica en el Bierzo, como la tradición de producción de cereales y, sobre todo, lúpulo en la provincia de León.

Desde 2010, AORA Cerveza fabrica sus propias recetas artesanas en fábricas españolas y europeas, con la vista situada en el horizonte 2014-2015, en el cual está prevista la producción de las mismas en una instalación de nueva construcción en el Bierzo»
Esperemos que en ese cercano horizonte se haga realidad ese proyecto y haya una nueva micro en las fantásticas tierras leonesas.

En cuanto a esta Aora Furia, se presenta en el vaso de rubio dorado, con una fina capa de espuma blanca que no tiene una gran retención.

En nariz presenta un aroma fresco, con notas cítricas, herbales y especiadas, pero de intensidad medias. En boca es ligera y ligeramente cítrica, de carbonatación alta pero sin llegar a ser molesta, de bajo amargor pero sabroso. Su final es seco y especiado.

Buena opción para huir de las lagers heladas en verano, aunque no destaca especialmente.

27 enero, 2014

La Negra del Pedra

Cerveza: La Negra del Pedraforca
País: España (Catalunya)
Productor: La Cervesera del Pedraforca
Estilo: Schwarzbier
Servir en: Jarra, vaso lager, Jarra Stein

Puntuación (Enero -2014)

Ratio ratebeer: --/--%
Puntuación ratebeer: -.--

Mi puntuación: 6/10


Con esta negra del Pedra hago el pleno a las variedades que presenta este fabricante artesanal y que no me ha acabado de hacer el peso al 100%.

De color marrón oscuro con una gruesa capa de espuma que desaparece rápidamente para quedarse en la mínima expresión.

El aroma es poco intenso, con toques torrefactos, suave café y quizás un exceso de levadura fresca.

El trago es suave y fácil, con una carbonatación algo excesiva que le resta intensidad al sabor. Se inicia con el dulce de la malta, que evoluciona a notas más torrefactas y un final donde el café se une a la levadura, para acabar con un leve amargor proveniente del lúpulo. Cuerpo ligero.

Una cerveza un poco justita.

23 enero, 2014

Pagoa Gorria

Cerveza: Pagoa Gorria
País: España (Euskadi)
Productor: Pagoa Basque Beer
Estilo: Irish Ale
Servir en: Pinta

Puntuación (Enero -2014)

Ratio ratebeer: 23/17 %
Puntuación ratebeer: 2.75

Mi puntuación: 5/10


Esta Pagoa Gorri es la primera cerveza artesanal de Euskadi que cae en mis manos. Además está elavorada en Oiartzun, un precioso pueblo rodeado de monte donde hace ya bastantes años disfruté de un impresionante banquete en la boda de unos grandes amigos.

Cuando me regalaron la botella, la cogí con mucho cariño, pues normalmente los vascos que conozco son más amigos de ir de pintxos con vino o sidra que con cerveza.

En cuanto a esta Gorria, presenta en el vaso un color rojizo típico del estilo, con una moderada capa de espuma que resiste bien el emite del ambiente.

El aroma es maltoso, con claro predominio del aroma dulzón del caramelo un tanto artificioso; leves notas especiadas que apenas sobresalen.

El trago es simple. Malta caramelo con un gusto que recuerda demasiado al jarabe o extractos típicos de las cervezas industriales. Cuerpo aguado, carbonación débil, final seco y poco lupulado.

19 enero, 2014

By Rulymel: No me cuentes tu vida 2.0


 Aquí la tenemos: la Primera RIPA de la historia (o no).


Volvemos a las andadas con nuestras recetas cerveceras, esta vez para emular nuestra primera creación, la IPA «No me cuentes tu vida», que fue con la que me inicié en la elaboración casera de cerveza. En aquella ocasión, fue un kit de inicio y ahora haremos una receta para todo grano.


La receta es la siguiente:


La idea era hacerla con alguna malta crystal, pero no tenían, por lo que decidí coger la Caramunich III, aconsejado por la chica de la tienda.

Lupulamos con Cennential para el amargor y Cascade para el aroma y el sabor, por ser lúpulos muy típicos del estilo. Además ensayaremos un dry hopping, una técnica que consiste en dejar el mosto después de la primera fermentación, entre tres y diez días en unos recipientes con lúpulo para que adquiera aroma.

Yo lo dejé como siete días, y después aproveché para embotellar. Hay que tener cuidado, pues no es aconsejable dejarlo más de diez días en el dry hopping. Más información aquí.

El resultado fue el siguiente:


La cerveza tiene un color ambar claro bastante bonito, con una fina capa de espuma que hay que picar para conseguir y que desaparece con demasiada rapidez. 

El aroma es afrutado, fresco, con intensas notas herbales y citricas y presencia de lúpulo a mansalva. El Dry Hopping ha funcionado al 100%, mejorando mucho el aroma.

El sabor es muy correcto dentro del estilo. Afrutado y cítrico con un amargor que se deja notar y una carbonación y cuerpo ligeros. El retrogusto es largo como un San Pau, dejando en la garganta ese sabor tan característico y que tanto nos gusta de las cervezas lupuladas.

En general, estoy contento del resultado, pero sin duda hay que mejorar dos aspectos: la retención de espuma (quizás con algo de trigo y/o copos) y la filtración de levadura, pues me dejó demasiado poso, por las complicaciones de filtrar con el lúpulo envuelto en bolsas.

En botella, queda espectacular con la pedazo etiqueta adhesiva que me ha regalado mi amada Mel, diseñadora de la misma.


13 enero, 2014

Leffe Blonde

Cerveza: Leffe Blonde
País: Bélgica
Productor: Inveb Belgium
Estilo: Ale belga
Servir en: Copa trapista, tulipa, vaso "Hoegaarden"

Puntuación (Enero -2014)

Ratio ratebeer: 85/92 %
Puntuación ratebeer: 3.37

Mi puntuación: 6.5/10

Una de las clásicas Ales belgas más conocidas y que más fáciles son de encontrar en las estanterías de los supermercados y casi siempre a buenos precios. Yo la compré en Lidl por 1.19 €.

Es una cerveza de esas que van de más a menos una vez vas probando marcas y variedades, por lo que es muy común que al ser de las primeras belgas que uno prueba, te parezca una maravilla y posteriormente baje enteros en tu percepción al ir adentrándose en el mundillo.

De color dorado con cierta turbiez, presenta una buena capa de espuma blanca y cremosa que aguanta bien en el vaso, dando un gran aspecto a la copa.

En nariz es clásica y fiel al estilo: esteres, levadura y notas afrutadas y especiadas, todo muy clásico de las cervezas de abadía.

En boca resulta más débil. De trago fácil y asequible a todo el mundo, presenta un sabor afrutado y maltoso, con un protagonismo excesivo del dulzor que hace que pueda llegar a ser empalagosa tras unos cuantos sorbos. Final seco sin apenas amargor y en que se notan con suavidad los 6.6% ABV.

03 enero, 2014

La Socarrada Cervesa Artesanal Premium

Cerveza: La Socarrada Cervesa Artesanal Premium
País: España (Valencia)
Productor: Cervesa Artesanal de Xàtiva
Estilo: Especiada/Herbal/Vegetal
Servir en: Jarra, tubo, vaso "Hoegaarden"

Puntuación (Diciembre -2013)

Ratio ratebeer: 50/63 %
Puntuación ratebeer: 3.1

Mi puntuación: 8/10


No suelo ser muy amante de las cervezas con miel, pues por regla general las suelo encontrar demasiado dulces, pero al regalarme esta Socarrada Premium, galardonada con una estrella de oro a las mejores cervezas del mundo y la particularidad de estar especiada con romero, me llamó mucho la curiosidad.

De color ambarino claro, presenta una fina capa de espuma blanca que desaparece al poco de ser servida. En nariz presenta un fuerte aroma a romero que en un primer momento colapsa todo lo demás. Al rato, se puede distinguir un aroma más especiado y refrescante, aunque siempre dominado por el romero.

El sabor es un reflejo del aroma, con un gusto a romero y especies al que rápidamente se le une el gusto dulzón de la miel de romero bastante bien integrada al contrastar con el sabor herbal de la planta lo cual hace equilibrar el balance de lo que en otro caso hubiese sido quizás demasiado dulce.

Su 6% ABV queda integrado sin más en el sabor, al igual que la levadura, de corte neutro, y un amargor muy bajo de un lúpulo que también queda dominado por el romero.

Final seco y agradable. Cuerpo ligero y carbonación correcta.

Buena y original cerveza, aunque muy personal por el excesivo protagonismo del romero en su elaboración.