27 junio, 2013

El Mundo de la Cerveza - David Kenning


Ignauguramos nuestra biblioteca cervecera con este estupendo regalo de los Sardis por Navidad. A través de sus páginas, su autor nos muestra más de 350 cervezas de estilos y países varios.

Tras una pequeña introducción en la que nos explica de forma breve unas pinceladas de su historia, los ingredientes básicos y el proceso de elaboración, el libro se divide en diferentes países de los cinco continentes.

En las dos primeras páginas de cada país, nos ofrecen un pequeño párrafo donde explican la situación "actual" de la cerveza así como datos estadísticos básicos: producción total, consumo per capita, compañías cerveceras famosas y algunas marcas. Suficiente para hacerte una idea.

Luego desglosan una cantidad variable de cervezas, según el criterio del autor, extendiéndose en países con gran tradición cervecera, como puede ser Bélgica, y mostrando algunas variedades de lugares en los que esta tradición no es tanta.




Para cada cerveza, como se puede ver en la foto de la página, el autor nos resalta en negrita el aspecto más importante de la misma, acompañado de una foto de la botella y la cerveza en su copa y un párrafo con información algo más extensa, que varia en su contenido con anécdotas, historia y notas de cata. 

Además, en un pequeño recuadro nos ofrece las especificaciones de cada variedad, con la información del fabricante, la ubicación, el estilo,... Algo curioso y muy de agradecer, es que también incluye una escueta nota de maridaje, que nos puede dar una idea de su acompañamiento adecuado.

En resumen, un libro muy bonito, de los que da gusto ojear una y otra vez y que sirve para conocer las clásicas de casi cualquier lugar del mundo.

Las elegidas para representar a España son: Cruzcampo, Estrella Damm, Voll-Damm y San Miguel 1516. Como podéis ver, no se han esforzado mucho con nosotros.

Otros datos interesantes es la producción anual: 30.671.000 hectolitros y un consumo por capita de 75 litros al año (comparado con Alemania: 106.304.000 hectolitros un consumo de 122 litros anuales).


17 junio, 2013

Budejovický Budvar Svetlé Výcepní Pivo 10°

Cerveza: Budejovický Budvar Svetlé Výcepní Pivo 10°
País: Chequia
Productor: Budweiser Budvar Ceske Budejovice
Estilo: Pilsner Checa/ Svetly
Servir en: Jarra, copa estrecha pilsner








Puntuación (Junio -2013)

Ratio ratebeer: 33/50 %
Puntuación ratebeer: 2.85

Mi puntuación: 4.5/10


Pilsner con un matizado aroma a lúpulo muy similar a las lagers industriales de casa. Final seco con un punto picante que le puede hacer destacar algo.
Por debajo de otras pilsners checas que he probado.

10 junio, 2013

Belzebuth

Cerveza: Belzebuth
País: Francia
Productor: Brasserie Grain d'Orge
Estilo:  Belgian Strong Ale
Servir en: tulipa, copa trapista, vaso ancho

Puntuación (Junio -2013)
Ratio ratebeer: 35/6 %
Puntuación ratebeer: 2.88
Mi puntuación: 4/10



En otros tiempos, fue considerada la cerveza con mayor graduación del mundo, aunque actualmente hay varias que las superan con creces.

En su introducción en el mercado, poseía un volumen de alcohol del 15%, reducido actualmente al 13%. La original, tenía las palabras "pur malt" en su etiqueta, revelando que estaba elaborada sólo a base de malta, sin azúcares ni maiz añadidos, lo que significaba que el alcohol se generaba en su totalidad mediante la fermentación de los azúcares de la malta.

En la actualidad, y por los ingredientes que se citan en la etiqueta, eso también pasó a mejor vida, posiblemente para desgracia de aquellos a los que le cae en las manos esta cerveza.

De color dorado cristalino, casí parece una lager, presenta una fina burbuja y una pequeña capa de espuma sin apenas consistencia, que desaparece rápidamente.

En nariz, surge un aroma inicial a caramelo, algo artificioso, a la que le sigue un mínimo instante de cereal; antes que el alcohol lo invada todo en un pobre equilibrio.

El trago se inicia con un fuerte dulzor, proviniente del caramelo. Tras ello, hace presencia el alcohol, sin ningún balance, para acabar en un final seco en el que a momentos, distinguía notas a frutos secos. Pero eso fue en los primeros tragos. Posteriormente, todo desaparece y queda ahogado por el dulzor y el fuerte sabor a alcohol, final seco y algo picante.

Por mucho alcohol que tenga y un nombre que destaque, no puede ocultarse que es una cerveza totalmente desequilibrada y que no da  la talla en ningún momento. Casi se agradece que la botella sea de 25 cl, ya que los últimos tragos son verdaderamente cansinos.

03 junio, 2013

Flying Dog Raging Bitch

Cerveza: Flying Dog Raging Bith
País: USA
Productor: Flyng Dog Brewery
Estilo: IPA
Servir en: tulipa, shaker

Puntuación (Junio -2013)
Ratio ratebeer: 98/98 %
Puntuación ratebeer: 3.72

Mi puntuación: 9/10


Mi primera incursión en las cervezas Flyng Dog fue, como para casi todos los neofitos, simple atracción por la etiqueta. Irreverente, original y divertidas, la gama Flyng Dog tiene un estilo propio que la hace reconocible a simple vista.

Por otro lado, fue también mi iniciación en uno de los estilos que más me gustan, las Indian Pale Ale, cervezas que se caracterizan por tener un sabor y un aroma muy marcados por el lúpulo; seña distintiva de su proceso de elaboración.

La "Perra Rabiosa", es una cerveza de color ambar anaranjado, cristalina, con una pequeña pero densa capa de espuma que se adhiere al cristal y se desliza con elegancia. Un claro ejemplo de más vale calidad que cantidad.

Aroma afrutado, lleno de matices de frutas tropicales dulces y especies, donde se puede adivinar el lúpulo que vamos a sentir en el trago.

En boca es imponente, inicialmente un suave dulzor que da paso a un gusto afrutado de corte cítrico que pasa rapidamente a un marcado amargor. El retrogusto es potente, largo como un San Pau y perfectamente equilibrado. Solo hace falta un sorbo para que enamore.

Si bien las IPA son cervezas difíciles para quien está acostumbrado a las insulsas lagers industriales, pronto pasan a ser favoritas de cualquier aficionado a la cerveza. Será quizás porque el lúpulo es una planta de la familia de las cannabáceas, será porque el amargor refresca y es la horma de la cerveza, será porque nos va la marcha. Lo cierto es que engancha, y lo hace para siempre!